Как да съхранявате домати, така че те не изсъхна вече
Храна / / December 19, 2019
Peel домати зеленчукови консерви вътрешността на сок, но влагата все още се губи чрез монтиране на мястото на стебла. Затова готвач J. Кенджи Лопес-Alt оферти за съхраняване на домати върху плоска повърхност на стъблото надолу.
J. Кенджи Lopez-Alt (J. Кенджи Lopez-Alt)
Готвач, автор на готварската книга "Храна Lab: По-добре готвене чрез науката."
За да намерите най-добрият начин за съхраняване на домати, той прекарва две експерименти. На първо място, той искаше да се увери, че доматите наистина губят сочност осъществява чрез дръжката монтаж. Той се придържа към това място една малка част от тиксоТака че влагата не може да получи през бариерата в резултат на каквато и позиция или консервирани домати. Всъщност, по-дълъг запис домати са сочни.
На второ място, домати претегля преди и след опита за магазина им с главата надолу. Домати, които са в състояние, след три дни загубили 1-2% от теглото си, докато тези, които са стъблото нагоре, загуби до 7%.
Джей Кенджи до заключението, че е по-добре да се отстрани дръжката и да запази домати с главата надолу върху равна плоча.
Ако зеленчуците са узрели и вие ще ги ядете в следващите един-два, можете да ги съхранявате при стайна температура. Ако имате намерение да ги ядат по-късно, извадете го в хладилника преди сервиране и отстранете предварително, така че те затопля.