Как да се подготвите яйчен крем: 8 рецепти за всички вкусове
Образователна програма Храна / / December 19, 2019
Подгответе класически, добавка в кондензирано мляко сметана, какао и сметана, или отстраняване на яйцата, млякото и маслото.
За крем последователност остава еднакво по време на охлаждането покриване на повърхността с фолио.
1. Класически яйчен крем
съставки
- 150-200 г захар;
- Петдесетгр брашно;
- 1 чаена лъжичка ванилия захар и щипка ванилия;
- 2 яйца;
- 500 мл мляко;
- 100 грама масло.
подготовка
Сложете в тенджера на захарта, брашното, ванилията и яйцата и да размахване, докато гладка. Постепенно се добавя млякото, месене сместа внимателно.
Сложете тиган на слаб огън и варете, като се разбърква непрекъснато с размахване. Когато кремът се сгъсти и започне да ври, го премахнете от жегата.
Добавете омекотена масло в горещата маса и разбъркайте размахване, докато гладка. Оставете крема при стайна температура, докато изстине.
Рецепта нежна и лека яйчен крем →
2. Класически протеин крем
съставки
- 170 г захар;
- 80 мл вода;
- 2 яйчен белтък;
- щипка сол;
- 1 чаена лъжичка ванилия захар и щипка ванилия;
- ¼ чаена лъжичка лимонена киселина.
подготовка
пан vsypte захарта и залейте с вода. Място на висока температура и приготвят, като се разбърква, докато захарта се разтвори.
В отделен контейнер смесител протеини превръщат в бяла пяна. Добавете солта и ванилията и разбийте още малко тегло.
Когато захарен сироп заври, намалете огъня. Тип на вода в малка купа и капково към сместа на кипене. Ако капка превръща в мека пластмаса вещество, след което сиропът е готова. Влязат в него, лимонена киселина и веднага се смесва добре.
Непрекъснато разбиване протеин маса миксер, тънка струя сироп се излива в нея. Разбийте крема около 7-10 минути, докато стане бяло и дебел.
3. Яйчен крем без яйца
съставки
- 500 мл мляко;
- 150-200 г захар;
- 4 супени лъжици брашно;
- 130 гр масло;
- 1 чаена лъжичка ванилова захар и щипка ванилия.
подготовка
В тенджера, комбинирайте половината от млякото, захарта и брашното. Останалите млякото до възпаление и се изсипва в приготвената смес, разбиване на бъркалката.
Поставете саксията на умерена температура и се разбърква периодично, дай тегло да се сгъсти. Не изключвайте топлината, постепенно добавете маслото и разбъркайте добре размахване сметана.
Извадете го от печката, добавете ванилия и се разбърква. Охладете крема при стайна температура.
9-добрият рецепта тесто без яйца →
4. Яйчен крем без масло
съставки
- 150 г захар;
- 1 яйце;
- щипка ванилия;
- 2 супени лъжици брашно;
- 400 мл мляко.
подготовка
Разбийте с миксер захарта и яйцата. Разбърква се в ванилия и брашно и разбъркайте добре. Налейте млякото и разбийте старателно размахване или електрически миксер.
Сложете тегло на умерен огън и при непрекъснато разбъркване, го оставете да заври. Намаляване на топлина и къкри, разбъркване от време на време, на няколко минути до дебелина. Охладете крема при стайна температура.
5. Яйчен крем сметана заквасена
съставки
- 300 г сметана, 20% мазнини;
- 1 яйце;
- 100-130 г захар;
- 20 г царевично нишесте;
- 150 гр масло;
- щипка ванилия.
подготовка
Сложете в тенджера на сметана, яйца, захар и нишесте и се разбърква до гладка. Сложете на парна баня, както и при непрекъснато разбъркване маса джанта, то нека надебеляване.
Оставя се да изстине масата при стайна температура. В дълбок съд с миксер разбийте маслото омекотена. Постепенно добавете към него смес от заквасена сметана и разбъркайте добре размахване миксер. Разбърква се в ванилия и разбъркайте отново.
пир Царска: класически "мед тортата" със заквасена сметана →
6. Яйчен крем с кондензирано мляко без яйца
съставки
- 250 мл мляко;
- 1½-2 супени лъжици захар;
- 2 супени лъжици брашно;
- двестаграма кондензирано мляко;
- 50 г масло.
подготовка
В тиган се изсипва половината от млякото, добавете захарта и разбийте брашното и се разбърква до гладка. Въведете останалата млякото, се облича с умерена топлина и варете, като се разбърква, докато дебели.
Охладете крема при стайна температура. Изсипва се в нея половин кондензирано мляко и размахване добре. Добавете кондензирано мляко и останките от омекотена масло и разбъркайте добре отново.
7. Custard лимонов крем без мляко
съставки
- 4 средни лимони;
- 200 г захар;
- 4 яйца;
- 50 г масло.
подготовка
Настържете кората на два лимона на глоба ренде и се смесват със захар. Изстискайте сока от четири лимони и се прецежда. За да го направи по-възможно да се изпращат плодове в микровълновата за 15-20 секунди.
Свържете сок със захар. размахване размахване яйцата в отделен контейнер. Изсипва се в тях маса лимон, разбърква се добре и се оставя за 15 минути.
Щам смес през марля сгънати в два слоя. След това се изсипва в тенджера, добавете маслото и омекотена, като се разбърква непрекъснато с размахване, варете на умерен огън, докато дебели. Оставете крема да се охлади на стайна температура.
Как да се готви сърдечен лимон пръчки →
8. Шоколадов крем
съставки
- 500 мл мляко;
- 180 г захар;
- 2 яйца;
- щипка сол;
- 2 супени лъжици царевично нишесте;
- 4 супени лъжици качество какао;
- 50 г масло.
подготовка
В тенджера изсипва млякото ⅔, поръсва със захар и разбъркване, нагряване над умерена топлина. В останалите мляко, добавете яйца, сол, нишесте и какао и бъркалка отведе добре.
Без да спира да размахване на яйце сместа, да го излее в горещо мляко. Поставете саксията със сметана на умерена топлина и варете, като се разбърква непрекъснато, за да избегнете образуването на бучки.
След като масата започва да ври, го премахнете от топлина и се охлади на стайна температура.
виж също
- Такова различно Smetannikov: как да се готвя торти и пайове, познати от детството →
- Как да се готви вкусна торта "Прага» →
- 5 невероятно вкусна торта, която може да се справи всеки →
- 10 торти без печене, които не могат да бъдат разграничени от печени →
- 10 вкусни торти на бисквитки, които не разполагат с фурна →