Как се поръчва и вкус на вино
Храна / / December 19, 2019
Във филма, ние често виждаме като главен герой ролки виното в чашата, миризмата прецени, че това Каберне Совиньон 1941 и възкликва: "О, да! Култура, която през лятото се оказа много зле "В този момент, силен гръм и трясък се чува - това е сомелиер на света направи rukalitso.
Артемий Лебедев синтактичен анализ всички етапи на поръчване и дегустация на вино и дава някои интересни факти за тази напитка.
Как да поръчате Вино
1. Когато влезеш в ресторанта, заедно с първото меню, което трябва да се даде винената листа. Ако мястото е селски, това може да се намери с гърба на менюто.
2. Ако не се развие предпочитание за вина, като се ръководят от цената. Просто си поръчате нещо от ценовия диапазон, в който не сте жаба удуши. След това, с течение на времето предпочитания - например, арменската виното е по-добре никога поръча, но испански винаги е красива. С опит, вие ще разберете, че употребата на пино ноар и мерло не може, дори и да служи за нищо, тъй като това лайно в 99% от случаите.
3. Не се заблуждавайте от името на региона. Понякога дори умни хора могат да се чуят: "О, Бароло! Това е много хубаво вино, аз го знам! "Невъзможното само Бароло глупости не го обичам само за името.
4. Цялата винена индустрия - това е едно и също superlohotron като света на модата или yuvelirki. Почти всички експерти, ако те изливат вино бутилка без етикети, да не говорим за страната, името, марката и цената не определя нищо.
Виното се пие без легенди лошо. Това е основната тайна. Ето защо, на виното - то винаги е една история, настроение, атмосфера, разговор, храна и компания. За това ние го обичам.
5. Донесе ли бутилката и обикновено се покаже етикета. В този момент трябва да кима - какво мога да кажа? Основното нещо - не забравяйте да донесе това червено, не бяло.
6. Сервитьорът или сомелиер отваря бутилката. Можете просто да изчакате, докато това се случва, за да продължите разговора с момичето.
7. По-просто заведения сервитьорка поставя корк в джоба на престилката, и вдъхновяващи - и чинии. Винаги питай за щепсела! Ако това не е стъкло, калай и каучук, а именно корк запушалка върху него може веднага да разбере всичко. На първо място, виното трябва да го накиснете не повече от няколко милиметра. На второ място, трябва да го мирише. На стотен сладко Ароматът започва да бъде полезен. Най-малко на нивото на "лайно - няма лайно" или "развалена - не развали" всичко вече е ясно на мирис и зрение тръби. Един много стар винени тапи могат да се разпаднат на прах, нищо не може да се направи.
8. Ако мястото е патос, да се скитат в декантер за вино. Той преди всичко е необходимо да се отървете от луга, утайки от бутилката. Вторият (странични) функция - аерация на вино ( "да диша").
9. Очила трябва да са без мирис. Когато стъклото стои празен в ресторанта, просто го мирише. Ако мечки препарат за почистване или килер дядо (много често!), да зададете просто измийте с течаща вода.
Как да опитате вино
1. Comele обикновено налива вино, за да се вземе проба на младежа. Много рядко да попитам кой ще се опита. Трябва да се върти чашата, стиснал в долната част на таблицата, а след това да се направи в устата шумен малък броя, повдигнете устата (все още не е глътка) и да направи езика от едната страна към другата, за да се насити виното въздух. Вкусът трябва да се усеща в цялата езика и небцето.
2. И тогава най-важното нещо. Това, че е необходимо да се направи оценка на този етап? Какво да кажа на сервитьора? Какво става, ако вкусовете на вино - пълни с глупости? Мога ли да се откажа? Също така беше скъпо!
Толкова е просто. защото вино - тя винаги е лотария, само може да се оцени поквара си. Ако това е само вкус, това е ваш проблем. Ясно е, че, ако поръчате бутилка от 1000 долара, пийнете и да поиска да го носите в ресторанта не е най-удобното положение.
Ако вкусовете на вино, като този с оцет или кисели миризми, като че ли беше открит преди седмица, ние трябва смело да поискат да замени бутилката или донесе повече.
Обикновено никой няма да споря с теб, защото сервитьора не е наред. Сомелиер може да дойде при дискретен разговор, за да се оцени стойността си като оценител вкус. След това той ще се опита да се споразумеят и да се замени.
3. Е, ние оценихме, ние се излива. Тук можете да настроите експеримент. Двете идентични очилата, изсипва същото количество вино. Една чаша малко обрат (пет пъти), виното търкаля в кръг. И сега, просто мирише на първия nevercheny стъклото, а след това - да се върти. И след това се опита всеки един.
4. Наслаждавайте се!
виж също
- Как да изберем вкусна вино и да не плаща →
- 12 апетитни предястия на бяло и червено вино →
- Как се прави вино от червено, черно или бяло френско грозде в страната →