Как да си направим домашна извара от мляко или кисело мляко. 6 лесни начина

Образователна програма Храна / by admin / December 19, 2019

click fraud protection

11 основни правила за вкусна извара

1. Извара може да се направи по два начина: с и без отопление. Това е въпрос на вкус и удобство. Въпреки това, без отопление на сиренето се оказва малко по-нежна повече.

2. Ако го направите извара от мляко, да вземе селски. Особено, ако рецепта тя трябва да вкисва. Но можете да използвате, и списание мляко на всяко съдържание на мазнини. Отколкото е по-дебел, така че, следователно, ние получаваме по-дебели сирене.

3. Кефирът е възможно да се предприемат всички мазнини. изтекъл срок на кисело мляко Тя може да се използва само, ако това ще се отопляват.

4. Размерът на вкус сирене и зависи от качеството на изходния материал. Така че, когато купувате мляко или кисело мляко се скъпя не си струва.

5. Готвене сирене, колкото е възможно и в тава, или на водна баня. Това отново е въпрос на удобство. Описание на процеса на готвене на водна баня, можете да намерите рецептата на сирене от кисело мляко.

6. Топлина млечни продукти е по-добре в съд, изработен от алуминий или неръждаема стомана с дебелина дъно. Enamelware няма да работи: всичко в него ще изгори.

instagram viewer

7. Извара разпространение на решето, положените няколко слоя от тензух. Под гевгир сложи тиган или друг съд, за да се капе суроватка.

8. Ако оставите извара в гевгир за няколко часа или дори по-малко, той ще се намокри.

9. За да направите извара суха и ронлива, е необходимо да се връзвам на краищата на тензух и да се мотае пакета над мивката или тиган за няколко часа или дори през нощта. Времето зависи от вашите предпочитания: суроватката се отцежда вече земята е извара.

10. И за да държат под формата на извара, можете да я поставите под игото.

11. Извара се съхранява в хладилник за не повече от четири дни.

1. Извара от мляко

Това е най-традиционния начин на готвене сирене.

съставки

2 литра мляко.

От тази сума, получена за 400 г извара.

подготовка

Оставете млякото на топло място за 1-3 дни. Не го бърка. Времето зависи от температурата в помещението: по-топлите началото на мляко кисело бързо. За да ускорите процеса, можете да добавите мляко 2 супени лъжици сметана или филийка черен царевица.

Млякото не трябва да вкисва в хладилника. Там той ще се сдобие с неприятна миризма и може да започне да горчи. Ако забележите, че млякото в хладилника започва да се вкисва, това е по-добре да я премахнете, така че прокисвало в подходящи условия.

Кисело мляко е като мека конфитюр и серумът ще започне да се появява около него. Сложете млякото в тенджера и място на тих огън.

Cook, като се разбърква периодично. Не прегряване млякото, то трябва да бъде малко по-топло. След 10-15 минути от началото на готвене пан съсиреци започват да се формират извара. Извадете тавата от котлона и се оставя да престои още толкова време. След смяна на изварата в гевгир и нека се отцеди.

2. Извара от мляко без отопление

Готов извара е по-лек, отколкото в първия случай.

съставки

2 литра мляко.

От тази сума, получена за 400 г извара.

подготовка

Дайте началото на мляко кисело, както в първия метод. Удебелени маса на топлина, и веднага флип на марля.

3. Извара от мляко и лимон

Благодарение на мляко началото на лимонов сок кисело много по-бързо.

съставки

2 литра мляко;
1 лимон.

От тази сума около 350 гр получава извара.

подготовка

Налейте млякото в тенджера. Ако използвате селски мляко, е необходимо да доведе до възпаление и намаляване на топлинна енергия. Ако млякото вече пастьоризирано, просто го стопли, но не се вари.

изтръгне лимон сока - трябва да имате около 60 мл. Тогава тънка струя, изсипете лимоновия сок в млякото и разбъркайте добре. Почти веднага започват да се отделят млечна суроватка и извара воля съсиреци. Щом това се случи, махнете тенджерата от котлона.

Оставете го за няколко минути, сместа се охлади леко. Сложете сиренето в гевгир и нека суроватка канала.

4. Извара от прясно и кисело мляко

Кефир също така насърчава бързото пресичане на мляко. получена е много мека и лек продукт от такава смес.

съставки

1 литър мляко;
1 литър кисело мляко.

От тази сума, получена за 300 грама извара.

подготовка

Загрейте млякото, докато почти вряща. Когато първите мехурчета премахване тигана от котлона и се изсипва в киселото мляко. Разбърква се и се отпуска, докато изстине.

След това ще има гърне с извара и суроватка съсиреци. Те трябва да са абсолютно същите, както при всички други начини, поставени в гевгир, покрит с марля.

5. Извара от кисело мляко

От отопляем кисело мляко става доста гъста и ронлива извара.

съставки

1 литър кисело мляко.

От тази сума, получена за 200 г извара.

подготовка

Вие ще трябва две саксии с различни диаметри. Един от тях трябва да се постави свободно в друга страна. Напълнете голям съд с вода наполовина. Донесете вода да заври на силен огън.

В друг тиган се изсипва кефир. След кипене, поставени в малка тенджера и се загрява голям кисело мляко на слаб огън.

Кефирът трябва да се разпадне в извара и суроватка. Когато това се случи, махнете тенджерата от котлона и оставете да престои 10 минути. Сложете сиренето в гевгир и нека суроватка канала.

6. Извара на замразено кисело мляко

И от замразено кисело мляко да получите най-лек въздух извара крема сирене. Тя може да се смесва с билки и сол за приготвяне на храна сандвичи.

съставки

1 литър кисело мляко.

От тази сума, получена за 200 г извара.

подготовка

Най-добре е да се вземе на кефир в пакета: бутилката може да се счупи, когато замразени, както и вкаменени кисело мляко ще бъде трудно да се извлече от него. Ако ръката е само бутилирана кефир, просто да го излее в найлонова торбичка и го връзвам много здраво.

Премахване на чантата в продължение на една нощ във фризера. Кефирът трябва да е като парче лед. Ако след 10-12 часа кисело мляко и не стават твърди като камък, така че той лошо качество. От такъв продукт ще се окаже, хрема сирене, напомнящ доста кисел.

Внимателно се изрязва чантата, сложи съдържанието в гевгир и увийте в тензух.