Как да се готви виенски и други меки гофрети
Образователна програма Храна / / December 19, 2019
Виена, извара, ябълка, банан, портокал, сирене и дори картофи вафли се приготвят за броени минути.
Как да направите тесто за вафли
Soft вафла - тази мазнина вафли квадратна или кръгла форма, които са получени от тесто с добавянето на дезинтегрант. Смятан класически виенски вафли.
4 основната секреция
— 1 —
Ако рецептата е масло, то трябва да се разтопи на водна баня. Сладкиши с разтопено масло придобива деликатен вкус и порьозност.
, Трябва да Разтопете маслото на водна баня:
- готварска печка;
- 2 саксии: по-големи и по-малки.
Сложете маслото в по-малък контейнер и го поставете в голяма тенджера с вряща вода. При постоянно бъркане с масло, се стопи него.
— 2 —
Яйца в тестото винаги добавят по специален начин. жълтъци разделени на протеин и се добавя към тестото веднага. Протеинови върхове и бита, за да бъдат вписани в края: малки въздушни мехурчета придават печене лекота и пухкавост. Ако не отделни протеини от яйчни жълтъци или ги въвеждат в началото, вафли могат да се обърнат гума.
— 3 —
Ако рецептата е, кисело мляко, мляко или сметана, те се прибавят към завой предпоследния, преди бита бялото.
— 4 —
Всички съставки, без разбиване на протеините, трябва да се смесва много добре с миксер в дълбока купа, докато гладка, без бучки. Когато се добавят протеини, тестото се смесва с ръка. Съвместимост той трябва да прилича на крема да бъде малко по-дебел тесто бухти.
Виенски вафли по класическата рецепта
- 3 яйца;
- 100 г захар;
- 150 мл мляко;
- Стограма масло;
- 250 грама брашно;
- 1 чаена лъжичка бакпулвер;
- 1 супена лъжица лимонов сок.
кисело мляко вафли
- 110 г масло;
- Тристагр брашно;
- 100 г захар;
- 300 мл плодове кисело мляко;
- 2 чаени лъжички бакпулвер;
- 2 яйца.
сирене вафли
- двестаграма извара;
- 2 яйца;
- 3 супени лъжици брашно
- 70 мл мляко или кисело мляко;
- 1 чаена лъжичка бакпулвер;
- подсладител - за вкус;
- 1 пакетче ванилия.
ябълка вафли
- 1 настърган ябълка;
- 1 яйце;
- 4 супени лъжици брашно;
- 5 супени лъжици мътеница;
- 1 чаена лъжичка бакпулвер;
- подсладител - за вкус;
- 1 саше ванилин;
- 1 чаена лъжичка канела - по желание.
Тиквени вафли
- Двестаграма тестени тиква;
- 1 + 1 яйчен протеин;
- 150 гр брашно;
- 50-70 мл мляко;
- подсладител - за вкус;
- 1 чаена лъжичка бакпулвер;
- 1 чаена лъжичка канела - по желание.
Banana-оранжев гофрети
- 2 банани;
- 130 гр брашно;
- 100 мл портокалов сок;
- 1 чаена лъжичка бакпулвер;
- подсладител на вкус;
- 1 чаена лъжичка портокалова кора.
сирене вафли
- сто и петдесет гр настърган сирене;
- 6 супени лъжици брашно;
- 1 яйце;
- 50 мл кисело мляко;
- Уг чаена лъжичка прах.
картофени вафли
- 2 средни настъргани картофи;
- 1 яйце;
- И половина малки пържен лук;
- 1¹ / ₂ супена лъжица брашно;
- билки, подправки - на вкус.
зеле вафли
- 350 г зеле;
- 2 яйца;
- Двестагр брашно;
- 200 мл мляко или кисело мляко;
- билки, подправки - на вкус.
Рибни вафли
- 1 консерви риба тон в собствен сок;
- 2 яйца;
- 4 супени лъжици брашно;
- 2 супени лъжици сметана;
- Уг чаена лъжичка бакпулвер;
- щипка сол.
Как да се готви виенски и други меки гофрети
желязото на гофрети
Мазнините вафла плоча растително масло и предварително нагряване на устройството. Съсредоточете се върху светлинният индикатор: когато вафлата е готов за работа, зелена светлина ще светне.
На всяка плоча полагане Тест 2 супени лъжици. Вече не е нужно да, в противен случай това ще доведе на страната. Ако сте приели по-малко, вафлите са получени твърде малки.
Времето за печене зависи от мощността на устройството. Колкото по-голям е той, толкова по-бързо вафлите се готвят. Например, модел MOULINEX SW611812 при мощност 700 W ispechot вафли за 10 минути. А вафла желязо Kitfort KT-1620 с възможност за регулиране на температурата и 920 вата за да се справят със задачата за около 6 минути.
Когато вафла propekutsya, зелена светлина изгасне.
Най-популярни гофрети с светлинни индикатори:
- Gfgrill GFW-015 регулируем термостат;
- Gemlux GL-WM-888R с възможност за завъртане на устройството за равномерно разпределение на тесто;
- Редмънд RMB-M713-1 със свалящ панелиКоито позволяват Furnace не само буйни вафли, но и понички, триъгълни пайове, нежни и хрупкави вафли, палачинки, ядки със сгъстено мляко и др;
- Endever деликатната WM-20 конус гофретна конуси;
- Gfgrill GF-020 с въртяща дръжка за равномерно разпределение на теста;
- Kitfort CT-1611-3 с клетки за големи пластини;
- Clatronic WA 3606 С промени в температурата.
Премахване на вафлите се нуждаят от помощта на силиконови шпатули или маша за да избегнете повреда покритие незалепващо.
В фурната
Смазване формата на олио. Изсипете тестото в клетка. Разклатете формата, така че да се разпределя равномерно.
Сложете форма в предварително загрята 220 ° С фурна. Пече вафли 8-9 минути. След това ги извадете от формата и поставете плоската страна за печене лист. Пече се още 5 минути.
Най-популярната форма на вафли компанията прави Lekue. Те са направени от храна силикон, лесен за почистване, лесна за използване. Но на AliExpress могат да бъдат закупени и на бюджета аналог.
Как да кандидатствате Wafer
Сладки вафли, предоставени с сладолед, Плодове, горски плодове, настъргани бадеми, кисело мляко, сметана, захар, конфитюр, мед, шоколад и гарнитурата.
Пикантни вафли - с най-различни сосове, Сметана, хумус, Зеленчуци, парчета от риба, бекон, яйца и пастет.
виж също
- Как да се готви сочни и буйни Чийзкейк: 5 Рецепти →
- Как да се готви яйца във фурната: 10 рецепти за разнообразяване закуска →
- Най-добрите тарталети в микровълновата, които се изготвят в рамките на 5 минути →