Как да се готви вегетариански моцарела

Вегетариански убеждения не са основание да се лиши от вкусна храна. Това е доказан рецепта за мека моцарела, което е добре, както и, както обикновено, но се подготвя с кокосово мляко.

Михаил Пантелеев

основател Videobloger проект за веган живот в Русия.

Милиони хора по целия свят са все отпадъци от яденето на месни продукти. Въпреки това, за да се изключи от менюто на млечни продукти не може всичко. Аз ще ви кажа как да се готвя веган опция моцарела, ако не мога да си представя живота си без това сирене.

съставки:

• 1 чаша кокосово мляко;
• 2 чаени лъжички агар;
• ⅓ чаена лъжичка сол;
• щипка цветни соли;
• ¾ чаена лъжичка оцет;
• ¼ чаена лъжичка лимонов сок;
• 2½ супена лъжица нишесте.

Моцарела има специална мека и еластична консистенция, бял, богат цвят и деликатен вкус. Послужи като основа за сирене кокосово млякоКой притежава всички необходими качества и външен ароматизатора, както и относително високо съдържание на мазнини.

Пикантност даде черен сол със специфичен аромат, лимонов сок, малко оцет. Уникална последователност в тази рецепта съответства нишесте и агар.

Последният компонент е особено забележително. За разлика от своя колега - желатин, тя е направена без животински продукти. Това е естествен растителен сгъстител, който се използва при приготвянето на десерти, желе и дори сирена.

подготовка

Преди всичко, което трябва да доведе до кипене, кокосово мляко с. Веднага след като първите мехурчета, температурата трябва да бъде малко по-ниско.

Агар-агар е ефективен само в гореща среда, така че въпросът сухото трябва да се излива веднага след кипване млякото и се смесват добре. Възможно е също да се разтвори агент сгъстяване в малко количество гореща вода, преди смесване с млечни съставки за удобство съединение.

Продължавайки да се разбърква, добавят серия оцет, лимонов сок и черен сол в необходимите пропорции.

Нишестето се добавя последен. В този момент, сиренето вече да започне да се сгъстява значително. Възможно е да използвате блендер или размахване за хомогенизиране на сместа.

След 3-5 минути в тава се образува плътна бяла маса, която трябва да се оформи. Можете да използвате стъклото смазана или чашата. Веднага след като цялата маса ще бъде във формата, ще бъде необходимо да се охлади за около час в хладилника.

След това можете да получите еластична меки сирена на основата на кокосово мляко, което се топи в устата и дава истинско удоволствие.

Бон апети!