Как да се готви на shortcrust сладкиши: 3 основната рецепта

1. Нарязани shortcrust сладкиши

Това междинно съединение между пясък и еклери. Това е свеж, но силен, така че е подходящ като основа за големи торти и kishey.

В предната част на всяка рецепта съставка, и този въпрос, можете да добавите думата "студ", и то не бива да бъде пренебрегвана. Водата трябва да бъде лед, масло - твърд като скала. Боулс, ножове и дори дъска, на която ще работите с тестото, добро трюма във фризера. По-добре е да се движи масата за рязане от батерията или отворите прозореца.

Тайната на тесто в маслото. Това е благодарение на него тя се превръща ронлива сладкиши.

Всички тези усилия в името на масло не е топят. Защото в противен случай можете да получите много по-различен продукт.

Класическият начин

съставки

• Двестаграма масло;
• Тристагр брашно;
• щипка сол;
• 50-100 мл вода.

подготовка

Студената масло, нарежете на малки кубчета и се съхранява в хладилника за 15 минути. По това време, пресейте брашното със сол, да го излее върху масата или дъска. Сложете кубчетата на върха на маслото, щедро ги поръсете с брашно и с нож или две котлет тесто.

Важно е да се възможно най-малко да се докоснат ръцете на масло: топлината на тялото бързо се топи, последователност не е тази, която се нуждаете.

Когато маслото и тестото се обединят и да се превърне в малки зърна, постепенно се добавя вода vymeshivaya маса в пластмасова топка. Извадете го за 15 минути във фризера. След преобръщане на тестото, поставете пълнене, например, товаИ го изпрати във фурната.

мързелив начин

Технологичният прогрес не стои, защо да не го използва в готвенето. Тя се нуждае от същите съставки и храни процесор с лостови остриета. Масло не е задължително да нарежете на малки кубчета: той може да се справи на устройството. Хвърли в чаша масло, брашно и размахване. Основното нещо - не прекалявайте, в края на краищата трябва да се окаже, едни и същи храни.

Постепенно допълнете с ледена вода, докато тестото започне да се събере на топка. По-нататъшни инструкции са същите, както в класическата рецепта.

Сладкиш от маслено тесто тесто може да се съхранява във фризера в продължение на няколко седмици.

добавки

Отклонява от основните рецептата може да бъде. Ето няколко идеи:

1. Сложете 50-100 грама захар в тестото за сладка торта.
2. Сменете 30 грама брашно за подобна сума на какао - ще имате шоколад тесто.
3. Добави половин чаша ситно нарязани орехи.
4. Ароматичните смес кори от цитрусови плодове или ванилия.

2. Tender масленки тесто

Тази рецепта ще се окаже по-тесто, че е лесно да се търкаля. Печене от нея по-малко ронлива. Между другото, в някои кулинарни спорове пекари отказват да мляно повикване пясък тесто. Те вярват, че само с помощта на тази рецепта, можете да получите на класическата основа за Тарту и кошници.

Маслото трябва да е студена и охладено. Това, което отличава една държава от друга, не може да се обясни. Просто махнете продукт от фризера един час преди готвене.

съставки

• Стограма масло;
• Стограма захар (по-добре - пудра захар);
• 250 грама брашно;
• 1 яйце (жълтък или 2).

подготовка

Компоненти по-добре да се смесват готвене шпатула или лъжица, а ръцете са свързани само в последния етап, когато е необходимо да се събере тестото на топка. Втрийте маслото със захарта, добавете брашното, след което яйцето.

Ако имате кухненски робот, да делегира тези отговорности към него.

Можете да се съхранява в хладилник тестото, а след това да се реже. Трябва първо да му се даде желаната форма, а след това да го изпратите във фризера. Важно е, че във фурната, тя трябва да се студено.

3. Извара от маслена тесто

Това тесто е по-малко капризен за използване от партньорите си, без сирене, и по-малко питателна като млечен продукт заместител половината от маслото.

съставки

• 100 г извара;
• Стограма масло;
• 180 г брашно;
• ½ чаена лъжичка сода за хляб;
• Половин чаена лъжичка сол.

подготовка

Извара избършете през сито, решетка студеното масло настърган. Смесете двете съставки вилица, добавете брашното, содата и солта. Бързо месят тестото, докато гладка, поставени в плик и се съхранява в хладилник в продължение на един час.

Какво да се прави по-нататък

Ако менюто пай, после ставам тестото от големината на формата, пробиват няколко пъти с вилица, за да не се надува, капак с пергаментова хартия и запълване на тегло. Като тежко вещество може да направи специални топлоустойчиви мъниста или боб, грах. Тази структура се пече за около 15 минути при температура от 180 ° С След това махнете товара, сложи плънка баницата и я занесете в готовност.

Плънка е най-добре да изберете корекция за съдържанието на захар в тестото. Чубрица мляно подходящ за kishey с попълване, пайове с месо и зеленчуци. Тесто с добавена захар ще бъде основа за плодово Тарту.

Просто изпечени сладкиши, но времето за готвене трябва да се намалява пропорционално на намаляването на торти размер. Cookies и други малки предмети е достатъчно, за да донесе във фурната, докато светлината руж, в противен случай те ще бъдат твърде трудно.

Вижте също:

• Как да си направим една наистина вкусна бутер тесто у дома →
• Universal тесто с мая →
• 5 рецепти безквасен тесто във вода, мляко, кисело мляко и сметана →
• Как да се готви най-подходящото тесто за пица: прости рецепти, включително и Джейми Оливър →