Как да се готви най-подходящото тесто за пица: прости рецепти, включително Джейми Оливър,
Образователна програма Храна / / December 19, 2019
Кое е по-добре: буйни и мека или тънка и хрупкава коричка пица? Layfhaker оставя избора зависи от вас и предложения опции за всеки тест вкус: във водата, кефир, кисело мляко и млякото. За да се постигне перфектен резултат, следвайте тези лесни съвети.
Instant тесто за кисело мляко
Можете да получите мека и тънка пица кора.
съставки
- Самостоятелно повишаване брашно 1 чаша (или една чаша всички предназначение брашно, смесено с един и половина чаена лъжичка бакпулвер) + ¼ чаша брашно за разпрашаване;
- 1 чаша кисело мляко гръцки;
- сол, черен пипер - при поискване.
подготовка
В купа изсипете брашното и добавете киселото мляко. Ако искате можете малко сол и черен пипер. Замесете тесто на ръка, лъжица или дървена шпатула. я прехвърлят на чиста работна повърхност, покрита с брашно.
Поръсете брашно тесто ролка по-горе и в торта дебелина средата размер от около 3-5 mm. Въз основа на това ние можем да се въведе незабавно съставките и изпраща във фурната.
Това е може би най-лесно и бързо тест за
пица. Въпреки това, поради факта, че тя не се меси в продължение на дълъг период от време, в основата не изглежда много чист. Ако искате да го оправя и да се направи тестото по-еластична допълнително замеси върху работната повърхност с брашно 5-8 минути.живот хакерство
За да направят живота ви по-лесно и да развивам го, както и всяко друго тесто върху хартия за печене. Така че можете да го получите във фурната лесно.
Бързо Пъф тесто върху кефир
Вие ще имате мека, нежна база до свеж.
съставки
- 1 ½ чаши брашно;
- 1 чаша кисело мляко;
- 2 яйца;
- 40 г зехтин;
- ¼ чаена лъжичка сол;
- ¼ чаена лъжичка сода за хляб;
- оцет - за охлаждане сода;
- Растително масло - за смазване.
подготовка
В купа разбийте яйцата със сол. В друга купа изсипете киселото мляко, добавете към сода, гасена с оцет, а след това въведете разбитите яйца и разбъркайте добре. брашно смес добавка и микс на ръка или с лъжица (можете да използвате блендер).
Брашно е по-добре да се добавят части, за да не се прекалява. В резултат на това тестото трябва да прилича на гъста сметана. Ако предложеният обем на брашно са изчезнали в рецептата, можете да добавите малко повече.
Излива тесто маслиново масло, се разбърква отново. След това се изсипва върху хартия за печене, намазана с масло, и го изпратете на фурна, предварително загрята до 200 градуса.
Печете тестото за 10-15 минути, докато не бъде леко покафенеят. Ако имате малка форма, тестото е по-дебела и ще трябва да го пекат по-дълго: около 20-25 минути.
Плънка е необходимо да се разпространява върху вече запечени тестото и се пече, докато тя е готова.
живот хакерство
В тази рецепта, можете да заместите нискомаслено кисело мляко със заквасена сметана. Пропорциите остават същите.
Тесто с мляко
В основата на пицата може да бъде приготвена и тънки, и буйни и меки и хрупкави.
съставки
- 1 чаша мляко;
- 2 чаши брашно;
- 3 супени лъжици зехтин;
- 7 г суха мая;
- Уг чаена лъжичка захар;
- ⅓ чаена лъжичка сол.
подготовка
Загрейте млякото, така че е малко топло. Добавете захар, мая, разбърква се и се оставя да престои около 10 минути. Когато мехурчета млечни появяват (функция ферментация), добавете пресяват брашно, сол и 2 супени лъжици зехтин.
Замесете тесто, се разточва на топка, четка с останалия зехтин, покриване с повишаване кърпа и премахване на топло.
Тестото трябва да се увеличи с около два пъти. Този процес може да отнеме 30-40 минути.
Удар на тесто, разделете на две части и ролка. Тестото е достатъчно за две пици.
живот хакерство
- Ако искате пица е по-буйна, нека преобръщане на тестото да почива в продължение на 5-10 минути. Че тя не zavetrilos, покрийте го с фолио.
- За да се получи тънък тесто и свеж, ролка го силен и се пече при повишена температура (230-250 градуса).
- Друга тайна на хрупкави бази - Сложете тестото навити върху намазана тава за печене със зехтин, печено във фурната в продължение на 5 минути при 220 градуса, а след добавяне на пълнежа.
- За да преместите навити тесто за печене, използвайте пиесата трик с хартия, описан по-горе, или точилка. Увийте го половината от тестото и прехвърли кошарите за държане.
Традиционен тесто за пица: рецепта Джейми Оливър
Можете да получите мека и дебела кора, както и в Италия.
съставки
- 1 кг брашно (или осемстотинграма + двестаграм брашно грис);
- 1 чаена лъжичка морска сол;
- 14 г суха мая;
- 650 мл топла вода;
- 1 супена лъжица захар;
- 4 супени лъжици зехтин.
подготовка
В купа смесете маята, захарта, маслото и вода и оставете за няколко минути. По това време, пресейте брашното, разбъркайте го със сол и се съберат пързалка на чиста работна повърхност. Направете могила в задълбочаването и изсипете сместа мая течната в нея. Използването вилица смут в брашно, като се започне от краищата на пързалки. Замесете тесто с ръка, докато той няма да придобие до гладка и еластична структура.
Разточете тестото на топка и се поставя в купа, покрита с брашно. Поръсете отгоре на тесто с брашно също. Покрийте купата с влажна кърпа и се оставя на топло място за около час: тестото трябва да се увеличи два пъти.
След един час, извадете тестото, отстраняване на излишната брашно и хибриди на няколко минути с ръцете си.
Това количество тесто е достатъчно за 6-8 пици. Можете да използвате всички наведнъж, разделена на две равни части, или го увийте излишък тестото в найлоново фолио и поставете във фризера.
Разточете тестото и го разтегнете на ръка. Примерни бази дебелината - 5 mm. Позволете тесто да си почине за 5-10 минути (може да покрие филма) и добавете запълване сос и се пече.
живот хакерство
- За традиционна рецепта е най-добре да се използва италианския брашно тип 00, но излезе и друг бяло брашно.
- В примерното изпълнение, когато се използва за получаване на смес от брашно и грис, тестото е по-хрупкава. Можете да използвате тази смес и да ръсят печене - след това в долната част на пицата ще бъде по-свеж.
- Тестото ще дойде, че е възможно да добавите повече мая (около ¾ чаена лъжичка повече).
- За база е по-ароматно и вкусно, да се разбърква ригана тесто, сушени босилек или други сухи подправки на вкус.
Още няколко интересни рецепти
Диетичните пица →
Кебап-пица →
Пица потапяне →
А някои тесто за пица като теб? Разкажете ни за предпочитанията или да споделят рецепти в коментарите.