Как да се готви най-доброто Птичи пастет
Храна / / December 19, 2019
Пилешки дроб пастет е лесно да се служи на блок маса, разпределена на бисквити или филийки франзела или ефективно прилага по отношение на банкета, дафинов маслото или червена боровинка желе. Перфектен класически пастет готви бързо и лесно, и желаната текстура и вкус става лесно, като се следват основните правила.
съставки
- 500 г пилешки черен дроб;
- Двестаграма масло;
- 1 малък лук;
- 1 чаена лъжичка суши мащерка;
- 100 мл от сладък бяло вино;
- 100 мл разбиване на сметана;
- ⅔ чаена лъжичка сол;
- щипка индийско орехче.
подготовка
На тиган пържат в масло ситно нарязан лук и мащерка (пресни или сухи). Готов трансфер поклон към една чиния.
Разбира се, най-важното в черния дроб пастет - самия черен дроб. страхливец плътен филм на повърхността. Нейната лесно достатъчно, за да се раздели на дялове, жилести, изрязана дяла, и можете да започнете пържене.
Накиснете пилешки дробчета в мляко или марината преди пържене може да бъде, но не е задължително, тъй като черния дроб птицата е много по-мек вкус с лека горчивина.
За естествената горчилка не се увеличава в готовия ястие, изпържи парчета, за да бъде вярна. Ако се страхувате да напусне вторичен продукт от розово отвътре, както се изисква от класическата рецепта, се готви на черния дроб малко по-дълго. След това махнете тенджерата от котлона и покриване на тиган. Slices трябва да достигнат до пълна готовност, под влиянието на остатъчната топлина.
Печенето на черния дроб отнема 7-8 минути. В четвъртия минута на готвене парчета със сол и сезон с индийско орехче.
Сложете всичко в отделна чиния. В тиган парчета остават спазва черния дроб, лук, масло, ароматизирано с мащерка. Този склад на аромати в никакъв случай не могат да бъдат загубени, така че тавата е пълна с течност (най-сладко бяло вино) И се оставя да се изпари на средна температура за около една четвърт от първоначалния обем.
Излива вино изпарява до черния дроб, добавка сметана, лук и мащерка, 75 г масло и камшик до хомогенност всички блендер или кайма.
Следващата стъпка не е задължителна, ако решите да файл пастет се е разпространил на хляб. Разтопете останалото масло, внимателно извадете белия филм от повърхността и попълнете ги пастет. В центъра можете да поставите листата на магданоз, мащерка, естрагон, розмарин.
Оставете тестото в хладилника, докато маслото на повърхността не е напълно се втвърди и след това да служи.
Можете да оформите тестото в малка купа и служат предястие порции на всеки един от гостите на хотела.