Как да се готви картофи с месо: 7 рецепти, включително Джейми Оливър,
Образователна програма Храна / / December 19, 2019
1. Картофи с пиле в заквасена сметана сос
съставки
- Седемстотинграма на пиле;
- 1 лук;
- 1-2 скилидки чесън;
- Тристаграм сметана;
- 50 г крем;
- сол, черен пипер и други подправки - на вкус;
- Милионкилограма картофи;
- 1 чаша вода.
подготовка
Пиле, изплакнете, подсушете и нарязани на средни парчета.
Нарежете лук пръстени половина: дебелина избрана въз основа на лични предпочитания. Чесънът фино котлет.
За соса смесете заквасена сметана, сметана, сол, черен пипер, чесън и любимите си подправки.
Разбъркайте добре, докато гладка.
Обелете картофите и нарязани на филийки.
На печене налейте чаша вода.
Поставете слой от картофи, лук, сол.
Казано по друг слой от месо.
Щедро изсипете сос.
Изпрати блюдо за 50 минути в пещ, предварително загрята до 200 ° С
При сервиране гарнирайте с пресни подправки.
2. Картофи палачинки с пиле
съставки
- 1 лук;
- Един куп зеленчуци;
- 250 г пилешки;
- сол и пипер - на вкус;
- 50 г твърдо сирене;
- Растително масло - за пържене;
- 4 картофи;
- 2 кокоши яйца;
- 2 супени лъжици брашно.
подготовка
Започнете с получаване на пълнежа. Обелете и нарежете лук, зелен котлет. Пилешко филе пране, химическо, нарязани на малки кубчета, сол и черен пипер. Като цяло ренде настържете сиренето. В малък брой отделни петролни запържете лука и пилето, докато готвят.
Обелете картофите и настържете на ренде груби. Подправете със сол. Оставете за 3-5 минути, след което изстискайте сока, добавете яйцата, брашното и се разбърква. Картофено тесто лежеше нагрят тиган и разпространение по цялата повърхност като палачинка. Когато картофите са покрити със златисто кафяво, включете го свърши. На препечен страна изложи плънката: пилешко, лук, сирене и зеленчуци.
След 3-4 минути, от своя страна половината от картофена палачинка, че плънката остава вътре. Запържете до варени палачинки за още 5 минути.
Сервира се топло със заквасена сметана или сметанов сос.
3. Картофи, задушени говеждо
съставки
- 1 лук;
- 1 морков;
- Растително масло - за пържене;
- 600 грама на говеждо месо;
- сол и пипер - на вкус;
- 1 супена лъжица доматено пюре;
- Милионкилограма картофи;
- 1 дафинов лист;
- 1 чаена лъжичка брашно.
подготовка
Лукът и морковите се измиват, обелват и се нарязват на малки кубчета. В тиган загрейте олиото и варете зеленчуците над средните топлина в продължение на 7-10 минути.
Измийте говеждо месо, нарязани на малки парченца и ги поставете в дълбок тиган с дебели стени. Има и добавете лук и моркови. Соте на среден огън, докато сок месо няма. След къкри, покрити в продължение на още 15 минути се разбърква. Изсипете в достатъчно вода, така че да обхванат месоДобавете сол и продължете готвенето, покрита още 40 минути.
Добавете доматеното пюре. Можете да използвате и пресни домати: отстранете кожата и плътта със своя вилица до каша. Оставете да къкри още 5 минути. След добавяне обелени и нарязани картофи и се добавя вода, така че да покриват съдържанието на тигана. Сложете дафиновия лист, покрийте тенджерата с капак и оставете да къкри, докато картофите са варени.
След като картофите са варени, разбъркайте ястие и излейте малко бульон в чаша. Оставя се да изстине, добавете 1 чаена лъжичка брашно, разбърква се добре с вилица и се налива обратно в тенджерата. Този метод ще блюдото богати текстура и дебелина. Разбъркайте, черен пипер и оставете да заври. Сервира се със сос от сметана или заквасена сметана.
4. Картофи, пържени с месо и гъби
съставки
- 300 г свинско месо;
- Осемстотинграма на картофи;
- 150 г пресни гъби;
- 2-3 супени лъжици растително масло;
- сол;
- пипер;
- 2 супени лъжици масло.
подготовка
Месо измиване, нарязани на ивици не по-дебели от 1 см. Картофите се измиват, сухи и нарязани на филийки. Гъби, нарязани на филийки.
В тиган загрейте маслото, поставете месото и се запържва на силен огън за 1,5-2 минути, все още разбъркване. Добавете гъбите и запържете за още 2 минути. След сложи картофите и, като се разбърква бързо, се готви в продължение на 7 минути. Веднага след като картофите започват да бъде покрита с кора, намаляване на топлинна енергия за средни и се готви за още 10 минути. След сол и черен пипер, махнете тенджерата от огъня, покрийте и оставете да престои в продължение на 5 минути.
5. Картофи готвене с кайма
съставки
- 4 големи картофи;
- сол и пипер - на вкус;
- Уг лук;
- 1 скилидки чесън;
- 300 г мляно месо;
- 1 супена лъжица растително масло;
- 1, сладките пиперки;
- Един куп зеленчуци;
- 2 кокоши яйца.
подготовка
Измийте картофите, кора, решетка на средно ренде, добавете сол. Лук и чесън фино котлет. Мляно сол, черен пипер, Свържете се с лук и чесън, разбъркайте добре.
Мазнините печене лист с растително масло или форма, поставени картофите, и след това мляно. Нагоре с нарязана чушка и пресни билки. Разбийте яйцето леко и равномерно ги разпределя в масата. Топ можете да поръсите с настърган кашкавал.
Изпращане форма в продължение на 20 минути в предварително загрята на 200 ° С в пещ. Сервирайте топли тенджера заедно с пресни зеленчуци.
6. Картофи и месо, печени в ръкав
съставки
- 500 г телешко месо;
- 4 големи картофи;
- 1 лук;
- 1 голяма моркови;
- 200 г гъби или други гъба;
- 4-5 скилидки чесън;
- сол, черен пипер и други подправки - на вкус;
- 70 г масло.
подготовка
Телешко месо, изплакване и нарязани на средни парчета. Измийте картофите, обелете и парче. Картофи и месо, място в купа, добавете нарязания на ситно лук, едро нарязани моркови и гъби, нарязан чесън, сол, черен пипер и други подправки, парченца масло. Всички разбъркайте добре и се поставя в ръкав за печене, а след това върху хартия за печене. ръкав краища добре защитени.
Изпращане на печене в предварително загрята на 180 ° С пещ за 1 час 10 минути. Ако искате да се месо е кора, пекат последните 15 минути при температура от 220 ° C.
7. Печени картофи с пилешко Джейми Оливър
съставки
- 1 кг млад картофи;
- сол и пипер - на вкус;
- 4 пилешки бутчета;
- 4 домати;
- 1 връзка босилек;
- 3 супени лъжици зехтин;
- 1 чаена лъжичка оцет;
- маруля;
- ½ лимон.
подготовка
Измийте картофите, пуснати в саксия, налейте вода и се вари в подсолена вода за 20 минути. По това време, пилешки bodryshki измият, чиста от костите и нарязани на средни парчета. Можете да ускори процеса и да вземеш гърдите, но ястието няма да бъде толкова сочни с него.
Загрейте тиган и го поставете върху меню на пиле на кожата. Така си отиде от месото от излишната мазнина и няма да се наложи да добавите мазнина за пържене. Подправете със сол и черен пипер. Запържете пилето в продължение на 10 минути, като се разбърква от време на време.
Измийте доматите и да направи напречно сечение, в горната част на всяка от тях. В тенджера и се вари водата и сложи доматите. Задръжте за 45 секунди, а след това те да се прехвърлят в съд със студена вода. След 1,5 минути, извадете доматите и премахване на кожата от тях. Тази процедура е необходимо да се гарантира, че зеленчуците стават по-интензивни и ароматни. Нарежете доматите на филийки с размер среда.
Готов картофи почивка или просто смачквам с големия нож. След получаване на пълнежа. Повечето от босилек за превъртане в блендер, докато гладка, добавете зехтин, оцет, черен пипер и разбийте отново. Вземи превръзка, подобно на песто.
За пилето, добавете картофите, доматите и пресен босилек дресинг. Разбърква се и се извършва в пещ, предварително загрята до 200 ° С, в продължение на 35-40 минути. Сервира се със зелена салата, овкусени със сок от ½ лимон.
Вижте също:
- Месни ястия за истинските любители на кулинарното изкуство →
- Как да се изпържи вкусни картофи →
- Как да се готви месото в тенджерата: правилата, тънкостите, рецепти →