Как да готвя картофи: 12 вкусни ястия от Джейми Оливър
Образователна програма Храна / / December 19, 2019
1. Картофени палачинки с пушена сьомга
съставки
- 330 г картофи;
- 2 лук произтичат;
- щипка морска сол;
- щипка черен пипер;
- 1 супена лъжица (натрупа) пресяват брашно;
- малко парче масло;
- 4 яйца;
- 4 резена пушена сьомга;
- 2 чаени лъжички (натрупани) сметана;
- лук dzhusay лъч;
- подправки - на вкус.
подготовка
Обелете картофите и го сварете в подсолена вода. След това се изсушава и се охлади.
Разтрийте картофите на ренде груби. Добавете ситно нарязан зелен лук, сол, черен пипер, брашно, polkusochka масло и разбъркайте добре.
Разделете смес на четири равни части и форма палачинки. Ако имате време, оставете ги в продължение на една нощ хладилник.
Фрай палачинки в гореща масло в продължение на 2-3 минути от всяка страна.
Джейми ОливърТези хрупкави картофени палачинки са невероятно вкусни, да ги приложите с мека сварени яйца.
Кук сварени яйца: тя ще отнеме около 4 минути. Ястието ще по-добър вкус, ако жълтъците остават течни.
Сложете картофени палачинки на табелката. Всеки oladushek сложите парче пушена сьомга, леко Несмлени пречиства яйце и малко заквасена сметана. Поръсете крайния ястие dzhusay нарязан лук и подправки.
2. картофени кифли
съставки
- 250 г картофи;
- 25 г безсолно масло;
- 50 г пресяват брашно;
- ¼ чаена лъжичка бакпулвер;
- голяма щипка морска сол.
подготовка
Боил обелени и нарязани на големи парчета от картофи във вряща подсолена вода за 8-12 минути, докато стане мек. Отцедете водата от тенджера, добавете маслото и направете картофено пюре.
В отделна купа се смесват брашното, бакпулвер и морска сол. Добави картофено пюре и месят тестото.
Внимателно се разделят получената тестото на две равни топки. На леко набрашнена повърхност преобръщане на тестото на дебели слоеве от около 5 мм. Убодете всеки слой с вилица и нарязани на четири парчета.
Загрейте тиган на среден огън и смазване малкия си парче масло. Кифли соте за 3-4 минути от всяка страна. Те трябва да се обърне златисто кафяво.
Джейми ОливърВ Шотландия, Ирландия и Уелс, картофени кифли се сервират за закуска с бекон и яйца, за следобеден чай - с масло и конфитюр, а за вечеря - с пушена сьомга.
3. Бъркани яйца с картофи
съставки:
- 1 голяма лук;
- 1 скилидки чесън;
- малко маслиново масло;
- 120 г ловни колбаси;
- 2-3 сварени картофи;
- 2 яйца;
- щипка сол;
- щипка смлян черен пипер;
- ½ връзка магданоз.
подготовка
Обелете и нарежете лука и чесъна и ги запържете в зехтин, докато лука е омекотена. Добавете нарязаните зеленчуци, ловни колбаси и се запържва за още 2-3 минути.
Сложете тиган кубчета варени картофи и варете в продължение на 5 минути.
Разбийте яйцата директно на зеленчуци с месо и поставете тавата в предварително загрята на 180 ° С фурна за 8 минути. Жълтъкът трябва да се окаже малко хрема.
Преди да сервирате ястие се поръсва със сол, черен пипер и ситно нарязан магданоз.
4. пълнени картофи
съставки
- 2 големи картофи (350 г всяка);
- 2 резена бекон пушени;
- малко маслиново масло;
- 80 г сирене;
- няколко пера лук dzhusay;
- 4 яйца.
подготовка
Фурната до 180 ° С Сложете картофите на тава за печене или директно върху мрежеста стойка и печете в продължение на 1,5-2 часа или докато омекнат. След това се охлади.
Grind бекон и печено го в зехтин, докато свеж златисто кафяво.
Cut картофи надлъжно на две части и лъжица премахване на целулоза, така че дебелината на ръба е около 5 mm.
В отделна купа, комбинирайте половината от получената каша, бекон, ⅓ настъргано сирене и нарязан лук dzhusay. Сол и черен пипер на вкус. Cheddar могат да бъдат заменени от други твърди сирене наситен с аромат като Gouda или Маасдам.
Джейми ОливърЯйца, пушен бекон и сирене чедър... в печени картофи! Това пълнени картофи - истинско откровение за всички вкусове. шрот глоба за една приятна неделя закуска, която идеално се съчетава с зелените салата.
Подредете картофи кожи в тавичка, като всяка от тях се добавят плънка, правят малки дупки и чукнете яйцата.
Поръсете с останалия кашкавал и картофено се пече в продължение на 12 минути. Готовият ястие гарнитура с нарязан лук.
5. Картофено супа, праз и грах
съставки
- 2 основен стъбло праз (300 гр);
- 1 голям картоф (400 гр);
- 1 Уг супена лъжица зехтин;
- 1 чаена лъжичка разпадна бульон куб;
- 400 мл вода;
- 400 мл мляко;
- няколко стръка магданоз;
- 200 г замразени грах.
подготовка
Измитите и белени праз, нарязани на малки парчета и картофи - нарязани на кубчета.
Дълбок тиган набор над средните топлина и топлина масло в него. Сложете зеленчуците в тигана и се готви в продължение на 5 минути, докато не започне да се смекчи. По желание можете да добавите кубче бульон.
Излива за картофи и лук вода, да се намали топлината и къкри за 10 минути. Зеленчуците трябва да е мека.
Добавете млякото в тигана, нарязани на няколко стръка магданоз и грах и нека яхния за още 5 минути.
Готов супа може щам през сито, се смила в блендер или се прилага директно, така. Това зависи от вашите предпочитания.
6. Картофена яхния с пиле
съставки
- 500 г домати;
- Уг магданоз;
- 2 скилидки чесън;
- 1 лук;
- 4 пилешки bodryshka;
- малко маслиново масло;
- 1 Уг литър пилешки бульон;
- Двестаграма костилка маслини;
- 400 г консервирани нахут;
- 1 дафинов лист;
- 200 г картофи;
- подправки - на вкус.
подготовка
Грубо нарежете доматите, нарежете малка връзка магданоз. Обелете и нарежете чесъна и лука.
Запържете пилето в зехтина в дълбок тиган. Отлива се излишната мазнина и се добавят в тигана на домати, бульон и чесъна.
Simmer блюдото за 45 минути. След това добавете лук, магданоз, маслини, нахут, дафинов лист и нарязани картофи и варете на слаб огън за още половин час.
Преди да сервирате, извадете кожата на пилето, нарежете месото и се добавят подправките.
7. Задушени картофи в гръцки
съставки
- 1 лук;
- 3 скилидки чесън;
- 4 домати;
- 750 г картофи;
- 4 половин супена лъжица зехтин;
- 1 чаена лъжичка суши риган;
- подправки - на вкус;
- 3 малки дафинови листа;
- 1 супена лъжица доматено пюре;
- Двестаграма костилка маслини;
- парче сирене.
подготовка
Обелете и нарежете лук пръстени и чесън. Домати и картофи обелени, нарязани на четири парчета.
Загрява 4 супени лъжици зехтин в тиган на средна температура и се поставя обратно лук, риган и чесън. Добавете подправки на вкус и оставете да къкри на зеленчуците за 4-5 мин.
Добави в тиган картофи, домати, дафинови листа и доматено пюре и се разбърква старателно всичко. Изсипете зеленчуците с вода, покрийте и оставете да къкри на слаб огън за 20-30 минути.
Добавете маслините и се готви за още 10 минути, като се разбърква от време на време. Картофите трябва да омекнат и сос - сгъстяване.
Преди сервиране, украсете с резен сирене и риган и поръсете с останалия зехтин.
8. Картофи "Буланже" с целина
съставки
- билки (например прясна мащерка, розмарин, градински чай);
- 2 лук;
- 500 г картофи;
- 750 г целина;
- 2 супени лъжици зехтин;
- 1 скилидки чесън;
- щипка сол;
- щипка смлян черен пипер;
- 400 мл зеленчуков бульон;
- 50 г безсолно масло;
- галета.
подготовка
Измийте и котлет зеленина. Обелете и фино котлет лук, картофи и целина.
Загрява се в тиган зехтина. Добавете зеленчуците и почти всички на зелените и варете, докато омекнат зеленчуците.
Нарежете чесъна на половина и ги разтрийте с тавичка. След това сложете под формата на картофи, лук и целина, сол и черен пипер на вкус.
Чорбата излей зеленчуците, отгоре с масло парчета и се покрива с фолио. Място блюдо в предварително загрята на 200 ° С пещ за 45 минути.
Смесете галетата с останките от билки и малко зехтин. Премахване на формата от пещта, четката със смес от зеленчуци, отново, се покрива с фолио и се пече за 15-20 минути повече.
9. Невероятно вкусни печени картофи
съставки:
- 2 Уг кг картофи;
- 4 супени лъжици гъша мас или безсолно масло;
- 2 супени лъжици зехтин;
- голяма щипка сол;
- голяма щипка смлян черен пипер;
- чесън 1 глава;
- ½ пакет от пресни градински чай.
подготовка
Опитайте се да изберете същите картофите размер и да го почистите. Сложете го във вряща солена вода за 15 минути.
Отцедете и оставете картофите в гевгир за няколко минути, за да се отървете от остатъчната течност. За най-добри резултати гевгир може да бъде дори по няколко пъти, за да се разклаща леко. Така че по-добре вземете масло с картофи, той ще бъде още по-розова.
Намажете форма или печене гъша мас или масло и супена лъжица зехтин. Сложете картофите, поръсете щедро със сол и черен пипер и разбъркайте добре.
Джейми ОливърТя ще изглежда, печени картофи е много проста. Въпреки това, аз идентифицирахме няколко по-малки, но много важни подробности. Те ще ви помогнат да се подготви и непорочния, невероятно вкусни печени картофи. Луксозен ястие.
Разделете скилидки чесън по малко пада тях и място на картофи. Това ще даде на съда отличителен вкус.
Пече картофи в предварително загрята на 180 ° С в пещ в продължение на един час, докато тя е напълно покрита с златисто кафяво.
Извадете тава от фурната и леко изравнявам всеки картоф шпатула. Леко поръсете с останалия салвия със зехтин и ги поставете на върха.
Поставете чинията във фурната за още 20-25 минути и след това да се насладите на невероятна вкус и аромат.
10. Печени картофи с лимон
съставки:
- Милионкилограма картофи;
- няколко супени лъжици зехтин;
- 2 лимони;
- 1 супена лъжица кориандър;
- 1 супена лъжица суши риган;
- щипка сол;
- щипка смлян черен пипер.
подготовка
Сложете обелените и нарязани картофи наполовина във вряща подсолена вода и се вари в продължение на 10-12 минути. Отцедете водата и за момент оставим картофите в гевгир.
Излейте зехтина в тава и се поставя в предварително загрята на 200 ° С пещ за две минути.
Горещият масло определят картофи и резена лимон и се поръсва кориандър, риган, както и сол и пипер. Се смесва добре с картофи е напълно покрита с масло.
Пече се в пещ в продължение на 45-60 минути периодично обръщане на картофи, така че да е равномерно покрита с златисто кафяво.
11. Картофена салата с пушена сьомга
съставки
- 600 грама картофи;
- 1 лимон;
- малко червен винен оцет;
- няколко супени лъжици зехтин;
- голяма щипка морска сол;
- голяма щипка черен пипер;
- 2 супени лъжици каперси;
- връзка копър;
- пречиства хрян отрязък (приблизително 3 cm);
- 150 мл мазнини сметана;
- 400 г пушена сьомга.
подготовка
Трансфер картофи със същия размер или по-големи грудки намали наполовина. картофи е перфектен за тази салата.
Поставете почистват картофите във вряща подсолена вода и се варят в продължение на 15-20 минути. След това сгънете в гевгир да се стъкло излишната течност.
В купа смесете лимонови кори, половината лимонов сок, малко оцет, зехтин (три пъти повече в сравнение с оцет), сол, черен пипер и каперси. Излива се сместа в картофите и се разбърква добре, така че да е напълно покрита с лимонов сос. Добавете нарязания на ситно копър и разбъркайте отново.
Настържете хрян на ренде глоба и я смесете с заквасена сметана, оставащ лимонов сок, сол и черен пипер.
Джейми ОливърКартофи и пушена сьомга - перфектната комбинация. И с хрупкава салата хляб ще бъде по-вкусно!
Място на голяма чиния с пушена сьомга филийки, а след това картофи. Разтвори сметана на върха на пълнене, поръсва с малко зехтин и се поръсва с копър.
12. Топла картофена салата с скумрия
съставки
- 600 грама картофи;
- 200 г ловни колбаси;
- куп зелен лук;
- връзка магданоз;
- 2 лимони;
- 2 супени лъжици зехтин;
- щипка сол;
- щипка смлян черен пипер;
- 4 скумрия филе.
подготовка
Изплакнете картофите и нарязани на половина големите грудки. Поставете картофите във вряща подсолена вода за 12-15 минути, докато се свари. Готов картофи пъти в решето и позволяват да се отцеди течност.
Междувременно нарежете ловни колбаси и се пържи на средна температура. След това ги поставете в купа и избършете тигана.
Чрез ловни колбаси, добавете нарязаните зелен лук, магданоз, варени картофи, сок от един лимон, зехтин, сол и черен пипер. Разбърква салата.
Сол и черен пипер скумрия и място на тиган кърпа надолу. Фрай над средните топлина в продължение на 8 минути, се обръщат и варете още 2 минути.
На картофена салата лежеше скумрия и се поръсва втори лимонов сок.
Вижте също:
- Как да се готви перфектни картофено пюре →
- Как да се изпържи вкусни картофи →
- Как лесно и бързо да се пекат картофи в микровълновата →