Как да се готви сочно месо във фурната 7 перфектната рецепта
Образователна програма Храна / / December 19, 2019
Общи препоръки
- Вземете парчета обезкостено месо: филе, филе, шунка. Какво по-точно за вашето търсене на хранителни стоки на пазара или в магазин, кажи инфографики Layfhakera.
- Piece, пече цяло, трябва да тежи не повече от 2-2,5 кг. То може да бъде твърде големи частици от изгаряне по краищата, а не в средата на propokshis.
- Обикновено, един килограм месо за печене изисква един час. Но някои видове месо се нуждае от повече време, а температурата трябва да бъде по-висока. Например, говеждо месо е по-твърда и влакнест от свинско месо, следователно, може да бъде изпечен кг половин час.
- Към месото се оказа меко и сочно, ползване марината. За свинско е страхотно горчица и мед, от подправки - босилек, чесън, хмел-сунели. Телешки върви добре с сладко-кисел сос и провансалски билки.
- Използвайте керамична матрица или други годни за фурна ястия. Когато печете в тенджера е по-добре да приключи месото във фолио или пергамент го закриват.
1. Свинско на френски език
Месо на Френски - изобретяването на съветските домакини, които нямат нищо общо с френска кухня. Всяко семейство има своя собствена патентована рецепта, тук е един от най-лесен и достъпен. Свинско Оказва се, много нежна и картофите - ароматно.
съставки
- 1 кг свинско месо;
- сол и черен пипер - на вкус;
- 6 картофи;
- 3 домати;
- 2 лук;
- 4 супени лъжици майонеза;
- 1 чаена лъжичка суши натрошен босилек;
- Двестаграма твърдо сирене;
- слънчогледово масло за смазване.
подготовка
Измийте, сухи и нарязани свински медальони за дебелина 1 см. Ако желаете, месото може да бъде малко по-отблъснати. Разтрийте всяко парче със сол и пипер. Нека месото престои два часа. Ако е възможно, нека мариновани цяла нощ, но в този случай, да го в хладилника.
Когато месото е подготвен, чисти и нарязани картофи на тънки кръгчета. Същото направи и с домати. Лук, нарязани на пръстени.
Майонеза се смесва с босилек. Сирене разтриване на груби ренде.
Дълбок тиган или тавичка смазване слънчогледово масло. Подредете слоя: свинско месо, лук, картофи, майонеза, домати, сирене.
Пече се в продължение на 60 минути при 180 ° С
2. Говеждо с гъби в еклери
Празничен блюдо ла говеждо месо "Уелингтън", Само по-просто. Свеж тесто върху месото отвътре отвън и нежна сочна ще изненада гостите си.
съставки
- 1 кг говеждо филе;
- сол и черен пипер - на вкус;
- 1 лук;
- 250 г гъби;
- Четиристотингр еклери (за предпочитане без мая);
- 1 яйце;
- маслинено масло за пържене;
подготовка
Говеждо филе измиване, разтривайте със сол и черен пипер и оставете настрана.
По това време, обелете и нарежете ситно лука и гъбите. Фрай лук в зехтин. Когато стане златист, добавете гъби, сол и варете в продължение на 2-3 минути.
парено тесто за еклери търкаля в тънък слой с дебелина около 2 mm. Сложете го на намазана със зехтин или хартия верже тавата. В средата изложи половина охладените гъби и лук.
Мариновани месо Скара в зехтин: около 5 минути от всяка страна. Сложете го на плънка гъби, но неговите останки, поръсете отгоре говеждо месо.
Увийте тестото месо, така че да се получи руло. Смазване на това с разбитото яйце и изпрати в предварително загрята на 200 ° С фурна за 40 минути.
3. Печено агне в пота
Месни гювечи - той е винаги подхранване, вкусно и оригинално. Отлични картофи, получени от постно агнешко. Тя може да бъде допълнен с всички зеленчуци, в този случай един картоф.
съставки
- Петстотинграма агне;
- 2 глави чесън;
- маслинено масло за пържене;
- 5 картофи;
- 2 лук;
- 1 чаена лъжичка кимион;
- сол - на вкус;
- 1 чаена лъжичка суши копър.
подготовка
Месо измиване и нарязани на парчета около 2 × 2 cm. Почистете и се запържва в голямо количество масло скилидки чесън. Когато чесън аромат ще даде на маслото, извадете го и се запържва до златисто кафяво агне.
В полуфабрикати месо лежеше на гърне. Всяка добавка кимион. След това сложете кубчетата картофи и лук пръстени половина. Подправете със сол, поръсва се с копър.
Поставете саксиите в предварително загрята на 180 ° С пещ за 40-45 минути.
4. Свинско-акордеон със зеленчуци и сирене
Грандиозната ястие, което се реже лесно направо на празничната трапеза. Всеки гост ще получи парче от мек месо с растително "палто".
съставки
- 1,5 кг свинско филе;
- 3 супени лъжици зехтин;
- 1 чаена лъжичка сол;
- Уг чаена лъжичка черен пипер;
- 1 супена лъжица земята червен пипер;
- 3 скилидки чесън;
- 1 домат;
- 2 големи гъби;
- Сто грама твърдо сирене.
подготовка
Измийте и подсушете свинско месо. Направи сечения, но не нарежете месото до края. Той трябва да изглежда нещо като книга с дебели страници за 1 см.
Поставете гърдите в дълбока тава. Приготвя маринатата: смесват зехтин, сол, черен пипер, червен пипер, и се прекарва през чесън преса. Старателно го търка свинско месо, включително и между страниците.
Домати, гъби и сирене, нарязани на тънки плочи. Поставете парче на всеки един от тези съставки между страниците на месото на книгата.
Seal фолио форма и го изпраща на пещ, предварително загрята до 200 ° С за един час. След отстраняване на фолиото и обърнат за определяне на температурата до 160 ° С и се пече за още половин час. По време на готвене се откроява много сок. Отцедете, преди да го обслужва (можете да го използвате за готвене гарнитури).
5. Говеждо резени, печени във фолио
Много проста рецепта на топене в месото на устата с пикантен послевкус.
съставки
- 6 супени лъжици соев сос;
- 6 супени лъжици мед;
- 3 скилидки чесън;
- 1 чаена лъжица провансалски билки;
- 500 г говеждо месо.
подготовка
В тиган с дебело дъно, смесете соевия сос, течен мед, преминал през чесън натиснете и билки. Оставете да заври, след това свалете от огъня и се охлади леко.
Готови парчета месо на парчета с дебелина не повече от 2-3 см. Поставете говеждото в този сос и оставете за 10-15 минути.
На печене фолио направи една купа с брони. Сложете го в месото, уплътняване на върха на друг лист фолио и направи няколко пробойни в него с клечка за зъби.
Пече се в продължение на 30 минути в предварително загрята на 180 ° С в пещ.
6. Агнешко с лимон и круши печени в ръкав
Малко кисели, леко сладък и агнешко се превръща в един малък ресторант ястие.
съставки
- 1,5 кг агне;
- сол и черен пипер - на вкус;
- 1 супена лъжица зехтин;
- 1 лимон;
- 3 круши.
подготовка
Месо измиване, премахване на филма (ако има такива) и внимателно разтривайте със сол, черен пипер и масло. Ако желаете, можете да използвате и други подправки на вкус. Дайте месо мариновано 5-6 часа.
След това, по периметъра на парче месо намалят драстично. Неща ги с тънки резени лимон и круша. Сложете всичко в ръкава за печене, се затваря плътно.
Пече се в пещ в продължение на 1.5 часа при температура от 160 ° С
7. Свинско на шишчета, печени в саксия
Бих искал да барбекю, но от естеството не може да избяга? Опитайте се да се готви свинско в стъклен буркан. Месо, получено ароматен и, за разлика от elektroshashlychnitsy училище.
съставки
- 500 г свинско месо;
- сол, черен пипер, кориандър - вкус;
- 4 лук;
- 1 литър кисело мляко;
- 1 чаена лъжичка течен дим.
подготовка
Свинска пържола на малки (около 2 × 4 см) парчета, сол, черен пипер, добавя ситно нарязан магданоз, нарязан лук полухалки и запълване кефир. Оставя се да престои най-малко 12 часа. всички видове месо, може да се използва за тази рецепта и Барбекю марината.
Когато се маринова месото, то nanizhite върху дървени шишчета. Дължината им трябва да е около 20-23 см, за да се поберат в буркана.
Останалите три лука фино котлет, поставени в долната три-литров буркан и запълване с кипяща вода. Важно е, че банката е суха, без пукнатини и недостатъци. Добави течен пушек и грим в шишчета с месо. То се вписва около пет или шест парчета.
Бутилка отваряне печат фолио. Поставете буркана върху решетката на фурната. Фурната трябва да бъде студено. След това, на зададената температура 220 ° С и се пече в продължение на 1.5 часа.
Увийте буркана с кърпа суха (мокро върху стъклото може да се счупи), извадете от фурната, мястото, върху дървена дъска за рязане и оставете да се охлади леко. След това отстранете фолиото и внимателно извадете шишчета с месо.
виж също
- Кук Джейми Оливър, 6 брилянтни ястия Пиле →
- 10 салати за тези, които обичат месо →
- 12 оригинални начало на празничната трапеза →