Как да се готви вкусно осетински пайове с различни пълнежи
Образователна програма Храна / / December 19, 2019
Най-добрите рецепти за любителите на сирене, зеленчуци, месо, картофи, боб и череши.
Как се прави тесто за пайове Осетия
Мая вкисна
съставки
- 1 чаена лъжичка суха мая;
- Шестстотинграма + 1 чаена лъжичка брашно;
- 1 чаена лъжичка захар;
- Трийсетгр масло;
- 150 мл мляко;
- 250 мл кисело мляко;
- 1 чаена лъжичка сол.
подготовка
На първо място, да направите отвара. Свържете чаена лъжичка мая, брашно и захар и се поръсва в 50 мл леко затоплено мляко. Разбърква се и се съхранява на място, топло, докато пяната на въздуха.
Когато тестото е подходяща, започнете да правите тестото. Брашното се пресява и Разтопете маслото. Брашното се направи отстъп и изсипете гъба масло, 100 мл прясно и кисело мляко. Добавете сол.
Разбърква се добре, докато стане гладко и се оставя на топло място, докато тестото не се повишава със скорост от около 2 пъти. Това може да отнеме повече от час.
Втасалото тесто месят добре да го направи мека и еластична.
Пъф тесто
съставки
- Тристагр мляко;
- 1 чаена лъжичка захар;
- 1 чаена лъжичка сол;
- Четиристотингр брашно.
подготовка
Леко затопляне на млякото и тя да се разтвори в сол и захар. Брашното се пресява и, като се разбърква, като постепенно се поръсва в него в млякото.
Ами месят тестото, така че тя да стане равномерно, мека и еластична и не се придържаме към ръцете. Поръсете с брашно, ако е необходимо.
Покрийте тестото с фолио и го оставете за 10-15 минути.
🥧
- 5 рецепти безквасен тесто във вода, мляко, кисело мляко и сметана
- Рецепта: Universal тесто с мая
- Как да се готви на shortcrust сладкиши: 3 основната рецепта
Как се прави плънка за пайове осетински
Пломби трябва да бъдат или толкова, колкото един тест, или малко повече.
Pie "Ualibah" със сирене
съставки
- 1 кг сирене или комбинация Осетия саламурено сирене (например, 500 грама + 500 грама suluguni Adyg).
подготовка
Просто намачкайте сиренето с ръка.
Pie "Kadyndzdzhin" със сирене и зелен лук
съставки
- Седемстотинграма Осетия или други сирена солев разтвор: Adyg, suluguni сирене;
- 300 г зелен лук;
- сол - на вкус.
подготовка
Mash сирене или оръжие трият на ренде. Ситно котлет зелен лук. Ако прясно сирене, сол на вкус. Разбъркайте добре.
🧀
- Как да се готви една домашна сирене
Pie "Kartofdzhin" с картофи, сирене и билки
съставки
- Осемстотинграма на картофи;
- Двестаграма Осетия или други сирена солев разтвор;
- 2 супени лъжици сметана;
- 1 копър лъч;
- 1 връзка магданоз;
- сол и черен пипер - на вкус.
подготовка
Сварете картофите и грим пюре. Добавете настъргано сирене, заквасена сметана, нарязан билки, сол и черен пипер, разбърква се отново и се оставя да се охлади.
Pie "Fyddzhin" с месо
съставки
- 1 кг телешко или агнешко месо (могат да използват и двете постно месо, но свински пастет Осетия обикновено не слагам);
- 1 лук;
- 3-4 скилидки чесън;
- земята или пресни лют червен пипер - на вкус;
- сол - на вкус;
- 9-13 супени лъжици бульон (3-4 + 6-9 за пълнене изсипва завършен утайка).
подготовка
Накълцайте месо, лук и чесън в месомелачка. Добавете подправките и разбъркайте добре. Изсипете 3-4 супени лъжици бульон, разбърква се отново и се съхранява в хладилник, за да тъпче малък подарък.
🍖
- Как да се готви месо пайове 7 различни рецепти
Pie "Tsaharadzhin" с цвекло върхове и сирене
съставки
- 300 г листа от захарно цвекло;
- Седемстотинграма на саламурено сирене;
- сол - на вкус.
подготовка
Сиренето се настъргва на ренде груби. шума цвекло Измийте, суха и нарязани на средни парчета. Смесете сиренето, сезон със сол, ако е пресен, се разбърква.
Pie "Kadurdzhin" с боб
съставки
- 600 грама боб;
- 150 г лук;
- 3 супени лъжици растително масло;
- 3 скилидки чесън;
- 3 супени лъжици мащерка;
- сол и черен пипер - на вкус.
подготовка
Накиснете боба в продължение на 8 часа, а след това цирей и се превръщат в пюре блендер или месомелачка. Ситно котлет лука и го запържваме в олио до златисто кафяво. Смаже чесън.
Смесете боб, лук и чесън, добавете мащерка, сол и черен пипер. Разбъркайте добре.
Pie "Kabuskadzhin" със зеле и сирене
съставки
- Деветстотингр на зеле;
- 1-2 супени лъжици растително масло;
- 600 грама на саламурено сирене;
- сол - на вкус.
подготовка
Ситно настъргвам зелето. Запържете в горещо олио за около 10 минути, непокрита. Зеленчуци не трябва да горят.
Когато зелето ще бъде малко по-мек и се установява, покрийте тенджерата с капак и, от време на време добавяне на вода, оставете да къкри, докато готвят. Сваля се от огъня и се охлажда. Тигелът излишната течност.
Сиренето се настъргва на ренде или каша с вилица или ръцете си. Свържете се с зеле, подправете със сол и се разбърква.
🥬
- 10-добрият рецепта за торта със зеле
Pie "Davondzhin" с див чесън и сирене
съставки
- Три пресен чесън лъч;
- 5 див лук пера;
- 5 стръка копър;
- 600 грама на саламурено сирене;
- сол - на вкус.
подготовка
Отделете листата на дивия чесън от прекалено груби стъбла. Ситно котлет всички билки и не забравяйте ръцете си. Сиренето се настъргва на ренде или каша с вилица, ако тя е мека. Сирене трябва да бъде по-малко от смес от билки.
Комбинирайте всички съставки и подправете със сол на вкус.
Pie "Nasdzhin" с тиква и сирене
съставки
- 600 грама на тикви;
- Тристаграм Осетия suluguni или други сирена солев разтвор;
- 250 г лук;
- 2 супени лъжици масло;
- 2 супени лъжици растително масло;
- сол и пипер - на вкус;
- 2 чаени лъжички суши мащерка.
подготовка
Разтрийте месестата част на тиквата и сирене на груби ренде. Лук, нарязани на малки кубчета и се запържва в горещо масло и олио до златисто кафяво.
Сложете една тиква и я лук за около 5 минути, добавете сол, черен пипер и мащерка. Разбърква се в сиренето и разбъркайте добре.
🎃
- 10 вкусни тиквени пайове, включително Джейми Оливър,
Pie "Zokodzhin" с гъби и кашкавал
съставки
- 500 г пресни гъби;
- 2 суши бяло гъбички;
- 2 супени лъжици растително масло;
- Уг чаена лъжичка суши мащерка;
- сол и пипер - на вкус;
- 400 г сирене солев разтвор.
подготовка
Нарязани на кубчета гъби, бели гъбички смила до прах в отделна купа.
Сложете гъбите в тиган с горещо олио и варете на слаб огън при затворен капак, докато омекне. Добавете гъби на прах, мащерка, сол и черен пипер и да продължи да се готви.
Разбърква се, изчакайте докато течността се изпари.
Настържете сиренето, свържете го към охладените гъби и разбъркайте добре.
Pie "Baldzhin" Cherry
съставки
- 350-450 г цяло костилка череши (замразени може да се използва);
- захар - вкус;
- 2 супени лъжици царевично или картофено нишесте;
- 60 грама орехи.
подготовка
Оставете няколко горски плодове за украса на тортата, сложи останалите в купа. Разбърква се в захар и нишесте се смесват внимателно.
Орехите са малко пада и се оставя настрана - те са необходими по време на формирането на баницата.
🍒
- 9 сладкиш с череши с богат аромат и приятна киселинност
Как да извайвам осетински пайове
"Baldzhin" Cherry
Разделете тестото на две части. Разточете половината и място във форма. Излива череша плътен слой. Поръсете с орехи.
Разточете втората половина на тестото и се покрива тортата.
Изрежете излишъка и сигурна ръбовете.
Направете дупка в средата.
Всички други осетински пайове
Разделете пълнене и тестото на три равни части, всяка ролка на топка.
Замесете тестената топка в малка торта ръце, леко се поръсва с брашно.
Поставете пълнежа на тортата.
Прикачване на тестото в горната част на ръба. Издърпайте внимателно, така че пълненето е блестеше.
Първи primnogo ръцете на средна, а след това краищата и бавно се простират на тортата за пълнене равномерно разпределени.
Когато тортата ще бъде доста тънък, изключете го с лицето надолу върху хартия за печене, чугун тиган с или под формата набрашнена. В центъра, направете малък отвор за пара, за да избяга.
Като сляп още две пай.
Като пещ осетински пайове
В фурната
Загрейте фурната до 200 ° C, и го изпратете на тортата за около 15 минути, така че да запечени.
в тигана
Така че можете да се подготвите някоя торта, но "Baldzhina" с череши.
Добра топлина на сух тиган. Сложете го на тортата и се пече под покритието до златисто кафяво от всяка страна.
Как да кандидатствате осетински пайове
Завършени торти щедро четка с масло. В месото, чорбата излей.
Сервирайте торти подредени и горещо.
готвя също🥘🥟🥘
- Тайните на вкусна домашна khinkali
- Как да се готви Kurnik 8 рецепти обилна и вкусна торта
- 10 от наводнения пайове, който ще замени вашия обяд или вечеря