Как да се готви Cascara - напитка, направена от изсушена пулпа от зрънце кафе

Кафе череша чай, или Cascara, - нова позиция в менюто на напреднал кафе. Layfhaker запознат от тази напитка, се различава от чай и кафе и как да се подготвите Cascara.

Традиционните кафе на зърна - това е нищо като семената на растението кафе. Преди да стигнат до кафе машината, те могат да очакват дълъг път: семената са отстранени от плодове, сушени и печени. Зърната по този начин се изхвърля.

Cascara че на испански "кора" - не е кафе. При подготовката на Cascara не използвайте семената и изсушена кора месести плода на дървото, кафе. Напитката е по-светъл цвят, и напомня на ябълков сок, и съдържание на кофеин в него е много по-малко. Любителите на Cascara отбелязват, че напитката не предизвиква дразнене на стомашно-чревния тракт, за разлика от едно и също кафе. Cascara и чай - произведена в листа чай не се използват. По-подходящо се нарича Cascara компот или билкови отвари. Cascara има мек вкус и естествена сладост. Ароматичните спектър Cascara богат ягодоплодни овощни бележки от шипки и сушени сини сливи и манго с круша.

Да не се бърка с кожата на кафено зърно изсушена кора от зърнастец американски. Вторият се продава под името "Cascara Sagrada", той има горчив вкус и слабително свойства.

Историята на напитката

Въпреки утвърдена традиция kofevareniya първото кафе напитка се приготвя, защото на кората и месестата част на плодове и различни вариации на Cascara популярен в някои страни, като например Йемен или Етиопия. Според легендата, етиопски овчар Калди, който се приписва откриването на кафе, започна да добавите плодно дърво в чая и се пече на семената идват много по-късно.

Cascara даде нов живот на Battle Аида (Аида Batlle) - известен кафе фермер в петото поколение на Салвадор. Именно тя възражда традицията на приготвяне на напитка от кората и месестата част на кафе плодове. Cascara скоро влезе в списъка на менюто и цената на кафе печене на кафе в световен мащаб.

Как да варя Cascara

За подготовката ще ви трябва: френско-преса, способността за преливане (за прекъсване на добива) и сушени плодове кафе (можете да си купите в магазина, специализирана в кафе). Професионалните дегустатори Cascara препоръчва да се пие от чаша за Burgundy вина: тя позволява не само да се вкус, но и напълно да се възползвате коктейл от аромати, типични за напитката.

Cascara варят не по-трудно, отколкото при обикновения чай. Но за получаване на напитка с най-изразителен вкус и оптимално съдържание, необходими за поддържане на определени пропорции и времето за инфузия. Не забравяйте, че имате перфектната рецепта за Cascara ще зависи от индивидуалните предпочитания и горски плодове, които имате.

Готвене Cascara топла бира

За да се подготви подходящ Cascara класическа френска преса - чайник с бутало. Кухненски везни помощ, за да се определи точните пропорции. Поставете дъното на прес-слой 10-15 г плодове и се изсипва 250-400 мл кипяща вода. Оптималното съотношение на плодове и вода - 1: 25. Въпреки това, съотношението може да варира от 1, в зависимост от наличието на горски плодове и лични предпочитания: 14 до 1: 30. Оптималната температура на водата - 95-98 ° С. Идентифицирайте показатели могат да бъдат в окото: просто да вдигнете чайника от огъня след кипене и изчакайте 30 секунди. След 5 минути към момента Cascara, щам и напитки напитка неразреден.

Готвене Cascara студена отвара

Разбърква трийсетграма Cascara и 360 мл студена вода. Дайте напитката отвара в хладилника за 24 часа и се прецежда.

В допълнение към отклонението от посочените пропорции, можете да експериментирате с питие по много различни начини: добавете настърган джинджифил, канела, кимион, индийско орехче. Пригответе сироп за коктейли, приготвени от кафе плодове: Просто добавете наситена Cascara тръстикова захар и ги поставете в хладилника.