Как да се избегнат грешки при избора на медовина и сайдер

медовина

Мийд - един от най-традиционна руска напитка, да се готви, които са използвали мед, хмел и мая и вода. Вкус медовина зависи от избора на подправки (джинджифил, канела, индийско орехче, карамфил, червен пипер, бадеми) и плодове (хвойна, шипки, касис, боровинки, ягоди). Известната си Новгород медовина, Суздал, Твер, в района на Москва Коломна.

Съпротивление на напитката варира от 5 до 9%, и не зависи от размера на алкохол, и времето за престояване.

В старата медовина се получава без използването на дълъг ферментация от дрожди природни компоненти. Той се излива в барел, покритие смола. Време на експонация са необходими от 5 до 60 години. Ако катран все още се процеждаше през капака, след което се знае, че медовина се развали, това е възможно само след дълъг период от време.

В Русия не е установен на общи правила за производството на медовина, има само са ГОСТ Р 52700-2006 за производство на безалкохолни напитки, с което се определят максималните изисквания цялостното представяне на крайния продукт. Всеки производител се подготвя медовина в спецификациите си, но трябва да се използват естествените съставки на мед, хмел, подправки, вместо да ги имитират

хранителни добавки.

Алкохолният компонент на напитката да бъде получена чрез ферментация на пивна мъст, отколкото долива с помощта на крайния напитка алкохол. В противен случай, такъв продукт не може да бъде наречена медовина.

Как да изберем качествен медовина

Погледнете етикета. Името трябва да посочва, че това е медовина. Е, ако това се нарича ГОСТ Р 52700-2006, но това не е изискване.

Обърнете добър поглед към състава. Следва да се посочат само естествени съставки: мед, хмел, дрожди, плодове и подправки. Качество медовина не изисква консерванти и въглероден диоксид, като наситеността на газа отива в процеса на ферментация. Не би трябвало да е част от и други спиртни напитки като водка.

Погледнете бутилката към светлината. Цвят може да бъде различна, тя зависи от процеса, използван при изготвянето на плодове и подправки. Но във всички случаи на течността трябва да бъде прозрачна.

Как да се пие медовина

Мийд традиционно се използва като аперитив: питие преди хранене на малки глътки. Днес е възможно да се пие с почти всички продукти, с изключение на риба, която прекъсва тяхната миризма аромата на медовина.

В студения сезон се оставя да се затопли медовина до 35-40 ° С През лятото е добре да се пие охладени.

Как да се подготвите за медовина у дома

За тези, които обичат да правят всичко с ръцете си и иска да бъде 100% сигурен като медовина, да кажем как да го готвя вкъщи.

сайдер

Ябълкови - алкохолна напитка от ябълки, силата на който варира от 1.2 до 6%. Цвят, аромат и вкус може леко да варира, в зависимост от характеристиките на производството. Cider, като вино, е разделен на сухи, полусухи, полусладки и сладки сортове, може да бъде газирана. Традиционно, сайдер се вари във Великобритания, Франция, Германия, Испания. Той също така е популярен в Балтийските страни и Скандинавия.

Съществува легенда, че първият сайдер се обърна, когато една торба с презрели ябълки седна Charlemagne. Натрошени ябълки ферментират. Но в действителност, сайдер произведена от времето на древния Рим, и така тя се използва широко в Европа - бившата римска колония.

В Русия sidovareniya традиции са слаби, и не на последно място заради липсата на суровини.

За производството на сайдер ябълки не са подходящи обикновено, тъй като много малко танин - специален агент тен придаващи сайдер тръпчив вкус. Трябва специални сортове ябълки, на вкус напомня на дивата природа.

Има круша сайдер нарича Poiret или крушово вино. Puare Крепост варира 5-8%. За неговото получаване се използва круши и ябълки малко количество (приблизително ¹ / ₄ от общия обем). Вкусът на този сайдер за разлика от ябълка ще бъде по-сладко.

Как да изберем качествен сайдер

В съответствие с изискванията на ГОСТ 31820-2015 сайдер трябва да бъде прозрачен, без утайка и чужди включвания.

Съставът може да включва сайдер ябълки и круши, концентрат от плодов сок, захар, мая, вода, лимонена киселина и сорбинова киселина, въглероден диоксид. В идеалния случай, съставът трябва да бъде само естествени съставки и дрожди отсъства. Според конвенционалната технология ябълково вино ферментира естествено без използването на мая.

Бъдете сигурни, за да разберете къде точно се рекламира ябълковото вино. Най- Великобритания и няколко други страни на законодателно равнище, предписани изисквания за състава на сайдер. В Русия, тя може да се готви, включително въз основа на концентриран сок. ГОСТ 31820 предвижда такова право производители.

Сила на сайдер не може да надвишава 6%. Всичко, което е по-високо - това е плодов вино.

Ябълкови чуждестранни производствени позволяват присъствието на валежите, защото те не са се филтрира. Във външната Сидера често може да се види, че етажите мокет с дървени стърготини за посещение може да хвърлят утайка от стъклото на вино на пода.

Как да се пие сайдер

Във Франция, сайдер се пие, във висок чаши за вино или шампанско, мехурчетата въглероден двуокис издишвани възможно най-бавно. Във Великобритания и Германия, сайдер се сервира в чаши за бира.

В Испания и Франция, като се смята, че трябва да се излее ябълковото вино от голяма височина, от напитката, за да освободите повече мехурчета и пяна, образувани. Тази напитка трябва да се изпие веднага. Стъкло попълнено да ¹ / ₄ или ¹ / ₃ и допълнен, когато е необходимо.

Cider върви добре с палачинки, сирене, месо, варени на скара, Морски дарове. Пийте тя трябва да бъде охладено.

Как да се провери автентичността на таксови марки

На 1 март 2013 г. Медовина и ябълково вино - акцизни стоки означава опаковка, тези напитки трябва да бъдат запечатани с бандерол.

Ето пълния списък на критерии, за да бъдат изпълнени от настоящото бандерол, не го правим ние, като нормална част от знаците на купувача все още не без специално оборудване признава. Желаещите да видите информация на сайта Rosalkogolregulirovaniya.

В алкохолна марка напитка баркод криптирана информация - производител, размер, дата на издаване, крепостта. Тези данни се записват от производителя или вносителя на държавната EGAIS система. Когато получите алкохолни напитки за продажба на дребно продавачът е длъжен да сканирате кода. Те попадат в Rosalkogolregulirovaniya база. Така че е възможно да се проследи движението на всяка бутилка от момента на неговото производство на продажбите в определен магазин.

Обикновено купувачът може да се провери алкохолни напитки законност и данни за официалните таксови марки портал алкохол на пазара.

Проверка на бандерол в сайта понякога не работи добре, така че е най-добре да инсталирате приложение за тестване на акциза върху вашия смартфон. Вие ще трябва да въведете данните за връзка и име, тъй като чрез приложението, което не може да се провери само на марката, но и може да подаде жалба до продажбата на фалшифицирани стоки в държавните органи. Без вашата информация за контакт няма да бъдат разглеждани на жалбата.