8 традиционни рецепти и необичайни торти за всеки вкус
Образователна програма Храна / / December 19, 2019
Традиционен козунаци
Без значение каква рецепта и да изберете, има обща, доказали през вековете торти готвене правила.
За торти вземат бяло брашно и задължително проверени. Мая може да се използва както суха, така и натисна. Но миналото все още е за предпочитане. Захар трябва да се оправи, и яйчни жълтъци - светло. Всичко това е необходимо, за да се торта Оказа се, богат, мек, красив жълт цвят.
Понякога тесто добавка ванилия или ванилия захар, индийско орехче, канела или цитрусови кори. Те сладкиши ще бъде още по-ароматно.
Торти не понасят бързане. Тестото трябва да се увеличи най-малко три пъти: при изготвянето на тесто (тесто), когато се омесва и когато се разлага във форми.
Торти изпечени в специални високи форми. Те трябва да бъдат намазана щедро загрява, но не и течна сметана или растително масло. Краищата или на дъното може да лежат на пергаментова хартия. Форми пълни тесто половината или една трета.
Тестени сладкиши в добре загрята пещ обикновено 1,5-2 часа (в зависимост от размера). Понякога преди печене торта в центъра сложи дървена пръчка (отцепила) към тестото да се покачва и печени чрез равномерно. Един час по-късно то да бъде премахнато, ако отцепила суха тортата е готова. Ако не, да го изпрати във фурната за още 30-40 минути.
Завършени торти, украсени с протеин покритие, боядисани просо и разнообразие на сладкарски изделия Топинг.
За да се подготви глазура протеини, охладени белтъците на (те обикновено остане в получаването на тест) бъркалка с висока скорост с пудра захар: прах 1 протеин нужда половин чаша. В края, добавете една чаена лъжичка лимонов сок.
1. тутманици
съставки
- 200 г сирене;
- 2 яйца;
- 200 мл мляко;
- Петдесетгр масло;
- 2 чаени лъжички активна суха мая;
- 100-150 г захар;
- Половин чаена лъжичка сол;
- 550-600 грама брашно;
- 100 грама сушени стафиди.
подготовка
Разтворете маята в топло мляко. Смесете в купа с извара, яйца, сол, захар и разтопено масло. Добавете тази смес към млякото с маята. Смесете брашното с промиват и obsushennym стафиди постепенно vsypte в течни съставки и месят тесто.
Замесете тесто върху набрашнена повърхност. Прехвърля се в купа, покрийте с кърпа и оставете да влезе на топло място. Това отнема около 1,5 часа. Удар на тестото и след това го оставете отново в продължение на 40 минути.
Разделете тестото на парчета и се поставя в намазана форма. Оставете ги на масата, направи тесто възход. Пече извара сладкиши в предварително загрята до 180 градуса фурна за около 20 минути.
Когато тортите изстинат, покрийте ги с глазура и ръси.
2. Сочни пити от тесто
съставки
- 500 мл мляко;
- 200 г разтопено масло;
- 10 жълтъци;
- 50 г прясна мая;
- 100 г захар;
- щипка сол;
- 1 кг брашно;
- ванилия на върха на ножа.
подготовка
Загрейте млякото до 40 градуса. Рушат се и се разтваря маята в него. Добавете половината от захарта. Брашното се пресява, за да го препълнени с кислород. Добавете половината от брашното с маята и разбъркайте добре, за да избегнете образуването на бучки. Покрийте купата с кърпа и оставете тестото покачване на топло място за около 40-60 минути.
На слаб огън се стопи маслото. Намачкайте жълтъците с останалата захар до бяло. В завършен варя влиза rastortye жълтъци и разтопено масло топло. Разбърква се и се добавят останалите брашно. Замесете тесто: тя трябва да бъде малко по-дебел, отколкото за палачинки.
Излива тесто в калъпи, намазана. Оставете на топло място за 30-40 минути. По това време, Загрейте фурната до 180 градуса. Когато тестото се издига, място мухъл в гореща фурна на средния срок на приблизително 1 час.
завършен торти гарнитура по желание.
3. Буйни сладкиши със стафиди
съставки
- 500 мл мляко;
- 300 г омекотена масло;
- 10 жълтъци;
- 1 Уг опаковки от суха мая;
- 300 г захар;
- 1 кг брашно;
- 300 г стафиди;
- 10 г ванилия захар;
- лимонова кора - при поискване.
подготовка
Разтворете маята в млякото стъкло, загрята до 40 градуса. Излива се 150 г пресяват брашно и се разбърква. Оставете за 30-40 минути на топло място, за да тесто се изправи и започна да пада.
В същото време, намачкайте жълтъците със захарта. Добави в тях омекотена масло. И все пак само размахване, докато гладка. Добавете сместа в пивото, разбърква се добре и се оставя до увеличаване на обема на два пъти за около час. Когато тестото се издига, Punch и го оставете за още 30-40 минути.
Добавете ванилия захар в тестото, настърган жар и пресява брашното, оставяйки 1-2 супени лъжици стафиди. Изсипете останалата млякото. Разбъркайте с лъжица от тестото и го оставете за един час.
Стафидите Изплакнете обилно, суха и се изсипва брашното, така че не трябва да се утаява на дъното. Разбърква се в стафидите в тестото за козунак и го оставете за 20-30 минути. Напълнете тесто форми малко повече от една трета.
Място на мухъл в по-ниското ниво, предварително загрята до 190 градуса фурна и печете в продължение на 35-40 минути. Желание за проверка на торти с дървена пръчка или клечка за зъби: тя трябва да остане суха.
4. Торти с сушени плодове и ядки
съставки
- 175 мл мляко;
- 175 мл 12-процентов крем;
- 10 г суха мая;
- Деветстотингр брашно;
- Стограма масло;
- 60 грама растително масло;
- 3 яйца;
- 2 жълтък;
- 200 г захар;
- ванилия щипка;
- щипка сол;
- 60 г ядки;
- 125 гр на сушени плодове.
подготовка
Сушени плодове се изсипва вряща вода и се оставя за 20 минути. Накълцайте ядки. Загрейте млякото и сметаната до 35-40 градуса. Смесете маята със захар и се налива малко мляко. Добавете 2 супени лъжици брашно и се разбърква. Корица с фолио и се оставя за 15-20 минути. Нарежете големи парчета от сушени плодове с размера на стафиди.
В отделна купа и размахване 3 яйца 2 жълтък. Разбърква се в захарта, ванилия и щипка сол. Разбийте за 5-6 минути повече.
Смесете маята идва с останалата млякото. Разбърква се на 400 г пресяват брашно и се разбърква. Когато тестото започне да се събере на топка, добавете разбитите яйца и разтопеното масло. Отново, всички микса.
Сега добавете останките на брашно към тестото се оказа малко по-дебел, отколкото за палачинки. Излейте растително масло, разбърква се и се оставя на тестото на топло.
Когато тестото ще се увеличи с няколко пъти, сложи го на масата и се месят на няколко минути, миене ръце с растително масло.
Намажете голям дълбок съд с масло и поставете тестото гърба. Поръсете ядки и сушени плодове и разбъркайте добре. Изпратете тестото на топло място в продължение на 30-60 минути.
Прес-форми за сладкиши запълнят половината от тестото и да го изпратят до 15 минути във фурната, предварително загрята до 50 градуса. Тогава Фурната се загрява на 180 градуса и се пече сладкиши и 30 минути. Желание да се провери с клечка за зъби: тя трябва да остане суха.
Покритие на торти протеин глазура и се поръсва с нарязан ядки и сушени плодове.
5. Деликатни яйчен крем торти с хрупкава коричка
съставки
- Деветстотингр брашно;
- 40 г прясна мая;
- 200 мл 10-20 процент крем;
- 250 мл мляко;
- 300 г захар;
- 1 чаена лъжичка сол;
- 1 супена лъжица ванилия захар;
- 150 гр масло;
- 50 мл растително масло;
- 5 яйца;
- 100 г сушени кайсии;
- Петдесетграма мармалад;
- Петдесетграма бяла ружа.
подготовка
Налейте млякото в тенджера и леко се нагрее. В отделна висока чаша или малка купа излейте 50 мл топло мляко, добавете 1 супена лъжица захар и разбъркайте. Натрошете маята в млякото, разбърква се и се оставя на топло място за 15-20 минути. Дрожди смес трябва пяна и се увеличава.
Останалите млякото в тенджерата да заври, vsyp пресява брашното постепенно и непрекъснато се разбърква масата на дървена лъжица. В отделен тиган топлина крема и да се излее сварено млечен брашно смес. Разбърква се до постоянна маса. Сваля се от огъня.
Излива дрожди крем смес се охлажда до температурата на тялото и разбъркайте добре. Сложете получената маса на топло място, за да се реванширам.
Разтопете маслото и малко хладно. Внимателно се разделят протеините от жълтъци. Намачкайте жълтъците със захарта и ванилията. В идва тестото влиза rastortye жълтъци със захар, изсипете в маслото, поръсва се в сол и разбъркайте.
След това разбийте в гъст пяна белтъци, въведете ги в тестото и разбъркайте внимателно всичко. Постепенно се добавя пресятото брашно и месете мека, еластична тесто.
Приготвено, добре омесва тесто грес с растително масло, поставени в голяма купа, покрийте с кърпа или кърпа и поставете на топло място.
Зарове желета и бонбони. Кайсии Wash, сухо и се нарязва на кубчета или тънки ленти. Въведете всичко това идва в малко тесто и хибриди на съставките са равномерно разпределени. Отново, покриване на тестото с кърпа и поставете на топло място за подход.
Сложете тестото във форма, оставете да втасва отново и четка на върха на яйцето. Торти пекат 40-70 минути при температура от около 180 градуса.
Coat глазурата на торти протеин и украса с желе и бонбони.
оригинални торти
В тесния смисъл на думата не е торта, но те разнообразяване Великден маса.
1. Ароматни орех-шоколадова торта
съставки
- 2 яйца;
- 100 г пудра захар;
- 1 пакетче ванилия захар;
- 125 гр брашно;
- Петдесетграма царевично брашно;
- Уг чаена лъжичка бакпулвер;
- 200 г орех шоколад паста;
- настърган шоколад, кафе на зърна и ядки - за вкус.
подготовка
С миксер, се смесва с яйца 3-4 супени лъжици гореща вода до гъста маса на пяна. В отделна купа смесете пудрата захар и ванилова захар. при непрекъснато разбъркване, се добавя захар в смес на яйцата и ритъма на 2 минути повече.
В отделна купа смесете пшеница и царевица брашното и бакпулвера. Пресее половина в смес яйце и се разбърква леко. Повторете процедурата с останалите брашно.
Попълнете форми с приготвената смес и се пече в предварително загрята фурна на 180-200 градуса. Cool.
Непрекъснато разбъркване стопилка орех шоколад паста на водна баня. Напълнете спринцовката от сладки и украсяват своите сладкиши. Поръсете с настърган шоколад торти, ядки или кафе на зърна.
2. Торти, пълнени с пилешко месо и зеленчуци
съставки
За тестото:
- 200 мл мляко;
- 1 кг брашно;
- 2 яйца;
- 4 супени лъжици сметана;
- Двестаграма масло или маргарин;
- 7 г суха мая;
- Половин чаена лъжичка сол;
- 1 супена лъжица захар.
За плънката:
- Осемстотинграма на пиле;
- 1 червен пипер;
- 1 лук;
- куп зелен;
- сол и черен пипер - на вкус.
За глазурата:
- 100 г 20% крем;
- щипка нарязан билки;
- сол - на вкус;
- 1 чушка.
подготовка
За да се подготви тестото, да вземе 100 мл топло мляко, 100 г пресято брашно 1 супена лъжица захар и мая. Смесете всичко и поставете на топло място за половин час.
Смесете яйцата, заквасената сметана и останалата млякото. Разтопете маслото, се охлади и се изсипва в сместа.
Повишената два пъти варя влиза ви получената смес. Пресейте останалите брашно и добавете към тестото. Мазнините ръце с растително масло и се месят тестото до тогава, докато вече не се придържаме към ръцете и посуда. След това извадете тестото на топло място, а когато тя се издига, тя Punch. И така два пъти.
Пиле, нарязани на парчета, малко победи на разстояние, сол и черен пипер. Леко запържете в тиган. Нарежете лука на кубчета или половинки пръстени. Ситно котлет пипер. Всички микс, добавете нарязаните подправки и солта.
С настъпването на третия път Lay тестото във формата на тънък слой от възможности. Вътре, поставете подготвената плънка и се покрива тест нея.
Печете хляб в предварително загрята на 200 градуса фурна за 30 минути. По това време се приготвя глазурата: размахване миксер 100 мл сметана, сол и добавете билките.
Когато питките се охладят, смажете ги с Зелените заквасена сметана и се поръсва със ситно нарязан чушка.
3. Супер-бързо овес торта в микровълновата
съставки
- 70 г овесени ядки;
- 50 мл мляко;
- 1 яйце;
- 40 г мед;
- 50 г сушени плодове;
- 50 г ядки;
- Петдесетгр захаросани;
- 50 г варено кондензирано мляко.
подготовка
люспици овесени изливат мляко. Счупете яйцето. Добави нарязани сушени плодове, ядки и мед. Всички разбъркайте добре и място във форма. Пече се утайката в микровълнова фурна в продължение на около 2-3 минути.
Готов торта охлажда, четка с варено кондензирано мляко на върха, гарнитура с нарязан захаросани плодове. Можете да използвате традиционния протеин сметаната и flouring.
И какво правеше торти за Великден вас? Споделете вашите рецепти в коментарите.