6 начина да се готви вкусно щрудел с ябълки

1. Класически ябълков щрудел с домашно екстракт от теста

съставки

• 250 грама брашно + за поръсване;
• 1 яйце;
• щипка сол;
• 1 супена лъжица растително масло за смазване +;
• 100 мл вода;
• 2 кг ябълки;
• 1 лимон;
• 100 г захар;
• ванилия захар - вкус;
• 2 чаени лъжички канела;
• 150 г стафиди;
• Стограма масло;
• 100 г галета;
• пудра захар - вкус.

Съставки са предназначени за два щрудел.

подготовка

Брашното се пресява в купа. Направете кладенче в средата на чук ниша, за да получите на яйцата, добавете сол и растително масло. Излива се в малко топла вода и се разбърква. Когато тестото започне да се събере на топка, продължават да се замеси с ръка. Няколко пъти го хвърлят на масата и отново добра бележка. Завършеният тестото трябва да бъде еластична, мека и "кадифена".

Нарежете го на две равни части. От всяка топка форма и четка с масло. Поставете топките на плоча на малко разстояние един от друг. Голяма купа с вряща вода, изплакнете, подсушете и капак с нея тесто. Така че вътре остане топло. Оставете тестото за половин час.

Обелете ябълките премахната сърцевина и нарязани на много тънки филийки. Добавете към тях ситно настъргана кора от лимон лимон, Сок от половин или цял лимон, обикновен и ванилова захар, канела и стафиди. Стафиди може да бъде предварително накиснати в кипяща вода и се оставя да набъбне. Разбъркайте добре плънката. Тъй като количеството на съставките е на два щрудел, за първи път може да направи само половината от плънката.

Крекери леко се запържва в сух горещ тиган, като се разбърква непрекъснато.

Спред на масата голямо парче памучен плат и се поръсва с брашно. Сложете на една част от теста. Това ще бъде възможно да се разделят тестото на половина, но след това е по-трудно да се участък. Изравняване на топката, пляскайки с ръка и се обърна няколко пъти. След това ставам тестото с точилка, също се обърна няколко пъти.

След това го повдигнете леко, хвърляне на гърба на ръката. Сгънете двете си ръце в юмруци. Включване на тестото в кръг с юмруци, извади от друг. Тя трябва да бъде много тънък, почти прозрачен. Сложете тестото върху кърпа и се опитват да го дам под формата на правоъгълник, дърпа в правилната посока.

Разтопете половината от маслото и четка за тесто тях. Поръсете половината трохите и прах, не достига до краищата на няколко сантиметра. Разпространение половината от пълнежа в единия край на теста.

С ръка или с кърпа, за да ритам плънка от двете страни на тестото. С тъкан ролка щрудел, както е показано на видеото по-долу. Поставете шаблона върху пергамент шев надолу.

Герб на щрудел с растително масло и презареждане с пергамент за печене лист. Пече се в предварително загрята на 200 ° С пещ за 30-40 минути, докато тестото се запечени. Направете щрудел от останалите съставки.

2. Щрудел с ябълки от крайния еклери

съставки

• 3 ябълки;
• ½ лимон;
• 80 г стафиди;
• 2 супени лъжици масло;
• 5 супени лъжици захар;
• ванилия захар - вкус;
• петстотинграма парено тесто за еклери;
• 1 чаена лъжичка канела;
• 3 супени лъжици смлени бадеми.

подготовка

Ябълките се обелват и сърцевината, нарязани на малки кубчета и се изсипва лимонов сок. Стафиди може да бъде предварително накиснати в кипяща вода и се оставя да набъбне, докато други се подготвят съставките.

Разтопете половината от маслото в тиган на умерена температура. Сложете на ябълки. Излива 3 супени лъжици захар и се разбърква. Къкри зеленчуци, като периодично се разбърква, в продължение на няколко минути до един течност се изпари. В края, въведете ванилия захар и стафиди.

Разточете тестото на правоъгълник. Свържете другият захар, канела и бадеми. Разтопете останалото масло и се използва почти всички от теста за смазване, крачка назад малко от краищата на правоъгълника. Поръсете канелена смес.

Сложете ябълков пълнеж по късата страна на листа от тестото, без да ходи в не омаслени части. Внимателно се обърне на щрудел, минаваща zaschipyvaya ръб.

Поставете шаблона върху изпичането, положени пергамента. Герб на тестото с петрола и да направи няколко пункции с вилица. Поставя се в предварително загрята на 180 ° С пещ за 40 минути.

3. Ябълков щрудел корите тесто от окончателния екстракт

съставки

• 3 ябълка;
• 50 г стафиди;
• 2 супени лъжици масло;
• 3 супени лъжици зехтин;
• 50 г кафява захар за поръсване +;
• 1 чаена лъжичка канела;
• ¼ чаена лъжичка смляно индийско орехче;
• 2 супени лъжици портокалов сок;
• 50 г нарязани орехи;
• 10 листа точени тесто.

подготовка

Нарежете обелените ябълки на тънки филийки. По искане на стафиди може да бъде предварително запълване с вряща вода и се оставя да набъбне до се подготвят за пълнене.

В тиган на средна температура, загрява масло и 2 супени лъжици зехтин. Поставете обратно ябълките, добавете захарта, канелата, индийското орехче и портокалов сок и се разбърква. Готвя за 2-3 минути, въведете ядки и стафиди и отстранете от огъня.

Покрийте тигана хартия за печене. Изцедете сока от ябълки и да го свържете с останалия зехтин. Поставете лист от корите на печене, мазнини и масла смес леко се поръсва захар. Са направили същото и с другите листове.

В средата на теста изложи на пълнежа, полагане под формата на правоъгълник. Fold в по-късите ръбове на пълнеж на тесто, смазване тях с масло смес отгоре. След това, като се започне от дългата страна, завъртете щрудел.

го смазва отгоре със смес от масло и сок. Изпращане в предварително загрята 190 ° С фурна за около 35 минути.

4. Щрудел с ябълки от домашно еклери

съставки

• Двестаграма брашно + за поръсване;
• щипка сол;
• ½ супена лъжица лимонов сок;
• 1 яйце;
• 75 мл вода;
• 100-150 грама масло;
• 3 ябълки;
• 100 г стафиди;
• 3 супени лъжици захар;
• 3-4 супени лъжици галета.

подготовка

Свържете брашно, сол, лимонов сок и яйце. Постепенно се изсипва малко топла вода, смесване хомогенна еластично тесто. Разтопете маслото.

Разделете тестото на няколко части и леко изравнявам всеки с точилка. Герб на тестото с разтопено масло. Подреждане на плоча, удар парчетата един върху друг и образуват два кули. Корица с фолио и сложете в хладилника за 2 часа.

Обелете ябълките от кожите и ядра и се нарязва на малки кубчета. Добавете стафидите, захар и по-малко от половината галета и се разбърква. Стафиди може да бъде предварително накиснати в кипяща вода и се оставя да набъбне.

охладено тесто Сложете на масата, поръсена с брашно. Отново четка с разтопено парчета масло. Добавяне на всички, заготовка един върху друг и се търкаля много тънък слой.

Мазнините резервоар с масло и се поръсва с останалите галета. Разпространение на пълнежа над тестото, малко преди достигане на ръба. Форма ролка, като се започне да се превърне от дългия ръб.

Покрийте с хартия за печене пергамент, смазана. Поставете щрудел и арката на петрола. Пече се в предварително загрята на 180 ° С пещ за около 40 минути. След намаляване на температурата до 130 ° С и се варят в продължение на още 25 минути. В процеса на печене щрудел смазване масло 2-3 пъти повече.

5. Ябълков щрудел Лаваш

съставки

• 3 ябълки;
• 1-2 чаени лъжички лимонов сок;
• 100 г стафиди;
• 80 гр масло;
• 3 супени лъжици захар за поръсване +;
• ванилия захар - вкус;
• 1 чаена лъжичка канела;
• 1 големи тънки пита;
• 3-4 супени лъжици галета.

подготовка

Булгур от ядрото ябълките, нарязани на малки парченца и се изсипва лимонов сок. Стафиди може да бъде предварително накиснати в кипяща вода и се оставя да набъбне като произвеждат други компоненти.

Разтопете половината от маслото в тиган на умерена температура. Поставете обратно ябълки, поръсва се с обичайните и ванилова захар, добавете стафидите и разбъркайте. Cook и се разбърква в продължение на няколко минути, докато течността се изпари. Отстранете от огъня и да влезе канелата.

Разтопете останалото масло и четка ги разпределят пита. Поръсете с галета. С широка периферия като по този начин оставят около 1-2 см и с тесен - 5-7 см. Спред галета на маса ябълка.

Покрийте плънка пита тесни маржове. След това, като се започне с широк край, преобръщане на щрудел. Сложете го на хартия за печене, за положен пергамента. Намажете питка с разтопено масло и се поръсва със захар. Пече се за около 20 минути при температура от 190 ° С

6. Щрудел с ябълки от домашно тесто

съставки

• 125 гр масло;
• 3 супени лъжици на крем;
• 50 г пудра захар;
• ½ чаена лъжичка сода за хляб;
• 180 г брашно;
• 2 ябълки;
• 50 г стафиди - по избор;
• 2 супени лъжици захар;
• 1 чаена лъжичка канела.

подготовка

Нарежете маслото на малки кубчета и се поставя в купа. Добавете сметаната, захарта и содата. Постепенно vsyp брашно ръце Замесете тесто униформа. Балон форма от него и да го съхранява в хладилник в продължение на 1 час.

Roll на охладени тестото на образуване на тънък правоъгълна. Настържете ябълките на ренде груби и разпространение над тестото, малко преди да достигне ръба. Ако е необходимо, добавете стафиди. Поръсете със захар и канела.

Като се започне от дългия ръб, образуване на обрат ролка. Pinch ръбове и мястото на детайла на тавата на положени пергамент шев надолу. Пече се при 180 ° С в продължение на 35-40 минути.