6 рецепти най-вкусна желирано

8 тайни на вкусно желе от месо

1. За закуска и се придържа към чорбата е по-добре да се вземат части от трупа, в които по-голямата част на колаген: свинско или говеждо месо ходилата, опашката, свински уши мозъка на костите или цяло пиле мазнини. За месо част ще подходи всяко месо без мазнини.
2. За да се даде ясна желе, е необходимо не само да се измие на месото, но също така и да се накисва в студена вода за няколко часа, а не само за премахване на пяната с решетъчна лъжица, но първо налейте вода след завиране. Готов бульон ще трябва да се напряга няколко пъти. Това се отнася за всички видове месо - свинско, телешко, пилешко, с изключение на риба. Ако мързеливи, за да се притеснява, работи при опростена схема на рецептите.
3. Лукът на чорбата не могат да бъдат почистени. Ако оставите обвивката, чорбата ще се превърне златен. Морковите са обикновено чиста кожа няма да се отрази на цвета или вкуса.
4. Солт трябва да се добави малко повече от обикновено: в процеса на втвърдяване вкус изравни.
5. Ако решите да се облекчи бульон, използване яйчен белтък, един 2 литра течности. Отделете белтъка от жълтъка, леко размахване в купа и се изсипва в чорбата на кипене, дори и след като изтриете всички съставки. Кук за няколко минути, докато протеинът е да се търкаля. Сваля се от огъня и прецедете добре.
   instagram viewer
6. Ако искате, можете да направите ястието малко по-ярка, я украсяваме. Изглежда добре ще бъде кръгове или фигури от варени моркови, наполовина или нарязани яйца, магданоз, зелен грах и царевица. Сложете продуктите в избраната форма, на върха разпределя месото и след това се изсипва чорбата. За риба желе, можете да добавите резен лимон.
7. Ако не го направите soblyudote пропорции ще вземат нестандартни или неподходящи съставки, желе, или няма да бъдат много силни, или не се възползва. Като цяло, пача замръзва за 2-4 часа. Ако това не се случи, добавете желатина (но вместо това можете да получите желе желе). Прецедете бульона, да го излее в тиган и топлина. Разтваря се необходимото количество желатин в топла вода, следвайки инструкциите на опаковката. Connect желатин и бульон до пълно разтваряне на първите. Collect желе и се съхранява в хладилник.
8. Съхранявайте готовия ястие в не повече от два дни в хладилника.

Свинско месо опашка желе

съставки

• 1 кг свинско опашка;
• 500 г свинска мазнина и без кост;
• 1 лук;
• 2-3 дафинови листа;
• сол - на вкус;
• 5-6 грах бахар;
• 2-4 скилидки чесън.

подготовка

Под течаща вода с нож изстържете всички излишната кожа с опашка: тя трябва да бъде гладка. Изплакнете месото. Изсипете в саксия 2,5 литра вода и да сложите в нея и опашка филе. Довежда се до кипене на силен огън и премахване на пяна и оставете да къкри на слаб пламък 5 часа.

Сложете лука в бульон, дафинов лист, сол и черен пипер и се готви за още един час.

Извадете месото от бульона и сгънете в гевгир да Сток бульон в тенджера. Безплатно от свински кости и кожа, разделя влакната и се оставя настрана от една чиния. Напред чесън през преса или разтриване на ренде глоба и да се свържете с месото.

Течност, щам през тензух. В един голям мухъл или няколко по-малки изложи на месото и го запълнете с супа. Охлажда и се съхранява в хладилник, за да образуват желе.

желирано месо

съставки

• 2 пищяла говежди;
• 1 лук;
• 1 морков;
• 1 магданоз или целина или пащърнак;
• 3-4 стръка целина;
• 3-4 клончета от магданоз;
• някои грах черен и бахар;
• 1 кг говеждо месо;
• сол и пипер - на вкус;
• 1 скилидки чесън.

подготовка

Под течаща вода, за да отстраните всички излишни говеждо джоланите на изплакнете. Сложете в голяма тенджера и запълване с вода (изисква около 5 L). Довежда се до кипене над средните топлина, отстранете пяната и намаляване на температурата до минимум.

Грубо нарежете всички зеленчуци и билки (магданоз, да вземе под внимание само, листа настрана) и добавете към бульона. Хвърли в черния пипер пота. Simmer без капак за 3-4 часа, което позволява много леко кипене.

Измийте и нарежете филето говеждо месо в големи парчета, се изсипва вряща вода за 3-5 минути. Извадете месото от водата и се прехвърля в саксия на останалите съставки. Варете още 3-4 часа, премахване на пяната, ако е необходимо. Водата трябва изпари наполовина.

Сол за половин час преди излитане от жегата. Готов бульон, щам през тензух, оставете да се охлади.

Месо с рамена отделят от кожата и костите, и заедно с останалата част от влакната да се къса или нарязани на парчета. Комбинирайте ги със ситно нарязан магданоз. Щедро подправете със сол и черен пипер. Сложете месото във формата.

Покрийте решето с тензух или кърпа, трошене чесън и лежеше на тъкан. Върнете се в бульон: отстраняване на излишната мазнина от повърхността, топлината и се добавя сол. Прецедете течността през тензух и запълване с чесън месо. Оставете да изстине и се съхранява в хладилник, докато станат готови.

желирано пиле

съставки

• 1 пилешка мазнина (около 2 кг);
• 1 лук;
• 1 морков;
• 3 скилидки чесън;
• 1 чаена лъжичка сол;
• 5 грах черен пипер;
• 4 дафинови листа.

подготовка

Отстранете кожата от пилеЩателно изплакнете трупа. Сложете го в тенджера и се покрива с вода, така че да покрие месото за около 5 сантиметра. Донесете вода да заври на силен огън и извадете измет. Боил в продължение на 4 часа на слаб огън. Ако е необходимо, отстранете пяната и мазнини.

Когато чорбата е изпарила от половината, а месото започне да се лесно да се движат далеч от костите, добавете лук, морков и чесън и оставете да къкри още 30 минути. Хвърли в тенджера сол, черен пипер и дафинов лист, оставете за още половин час.

Извадете месото и зеленчуците, бульон и се охлади. Отделете месото от костите, за да сълза или нарязани на малки парченца, които след това лежаха под формата на върха на морков (по желание) и запълване ostyvshim бульон. Отдели в хладилника.

Желирано свинско месо и пилешки бутчета

съставки:

• 500 грама свински крака;
• 550 г от свинска мазнина и без кост;
• триста и петдесетграма пиле;
• 300 г пилешки кълки;
• 500 г пилешки бутчета;
• 1-2 моркови;
• 2-3 лук;
• Уг глава чесън;
• Уг зелен лъч;
• 3-5 дафинови листа;
• черен пипер - на вкус;
• сол - на вкус.

подготовка

Изплакнете цялото месо под студена вода, изстържете превишението с крака и се поставя в тенджера. Изсипете 4 литра вода, оставете да заври и отстранете измет.

Добавете моркови, лук, чесън, както и всички зелени (можете да оставите няколко листа за украса) и да продължи да се готви на слаб огън за 2-3 часа. Хвърли един дафинов лист, черен пипер и сол и оставете да къкри на слаб пламък за няколко часа, докато месото започне да се движи далеч от костта.

Премахнете всички съставки от бульона и го залейте добре няколко пъти. Пилешко и свинско отдели от костите, кожата и Нарва, или нарязани на малки парченца.

Сложете месото във вид на желание гарнитура от магданоз и чорбата излей. Охлажда и се съхранява в хладилник за замразени желе.

Желирано свинско и говеждо месо multivarka

съставки

• 2 свински крака;
• 1¹ / ₂ кг говеждо на костите;
• 1 лук;
• 1 морков;
• 3 лаврови листа;
• сол и пипер - на вкус;
• 3 скилидки чесън.

подготовка

Измийте месото под студена вода, почистване на замърсяванията от краката. лък и моркови нарязани на големи парчета.

Сложете месото и останалите съставки в купа Multivarki, сол, черен пипер и се покрива с вода почти до ръба. Превключи на "гасене" и задаване на таймера до 06:00. Cover.

Когато multivarka ще сигнализира готовност, извадете месото от бульон, отделно от кожата и костите, нарязани или Нарва на малки парченца.

Смачкайте чесъна и добавете към месото. Място във форма, го напълни с бульон обтегнати през тензух и се съхранява в хладилника.

желиран риба

съставки

• 1,8 кг риба (сьомга добре, есетра, шаран, HAARDER, костур, пъстърва, треска, куча сьомга);
• 1 риба главата;
• 1 рибя опашка;
• 2 лук;
• 2 моркови;
• сол - на вкус;
• 10 г смес от подправки за риба;
• 8 грах черен пипер;
• 1 дафинов лист.

подготовка

Изплакнете рибата, извадете вътрешностите и хрилете, но не изчиства от люспите. Нарежете на големи парчета. прехвърляне риба и допълнителна глава и опашка в тиган, добавете лук и моркови, и се покрива с вода, за да покрие напълно съдържанието. Донесете вода да заври, отстранете пяната и сол. Оставете да къкри още 20 минути.

Премахване на чорбата от парченцата месо, почистете ги и оставете настрана. Кожни била и връщане към пота. Разбърква се в подправки за риба, добавете черен пипер на зърна и дафинов лист. Продължи да се готви на много слаб огън.

След 40 минути, отстранете от бульон и всички съставки са добре си щам. Подредете рибни филета във формата, украсите и чорбата излей. Почистете в хладилника, докато станат готови.