4 рецепта домашна майонеза, която има вкус на магазин

Образователна програма Храна / by admin / December 19, 2019

click fraud protection

Със или без яйца, горчица или оцет, мляко или заквасена сметана - опитайте всеки сос и да изберете най-добрия.

6 тайни за перфектна домашна майонеза

Всички съставки трябва да бъдат при стайна температура.
Ако се готви майонеза върху яйца пилета, цвета му е жълт. И свежо яйцето, толкова по-наситен цвят ще излезе от това. Яйца, закупени в магазините, може да получи лека майонеза.
Приготвя майонеза в слънчогледово масло или смес от зехтин и слънчоглед в съотношение 1: 1, за предпочитане 1: 2 или 1: 3. Ако използвате само зехтинОсобено екстра класа (изцеждане), сосът ще горчи.
Ако добавите малко повече петрол, отколкото е посочено в рецептата, майонеза, ще се сгъсти още. По същия начин можете да спестите соса, когато теглото не се сгъсти, когато разбиване. Ако искате, а напротив, да я направи по-течност, след това залейте със соса малко вода.
Да се разнообразят вкуса на соса, можете да добавите сушени или пресни счукан чесън, смлян черен пипер, червен пипер и ситно нарязан копър. Но количеството на солта може да се променя в зависимост от вкуса.

instagram viewer

Готов домашна майонеза се съхранява в хладилника в херметически затворени съдове от не повече от 4-5 дни.

4 рецепта домашна майонеза

1. Домашна майонеза с горчица и лимонов сок

Съставките могат да бъдат бити по два начина: общителен човек или миксер. И в двата случая на сос Оказва се, вкусна и ароматна, но и в този, и другият вариант има своите плюсове и минуси.

Blender да майонеза по-лесно, защото можете да използвате цели яйца. А миксер варени сос е дебела, но ще трябва да отделите време, за да се отделят жълтъците от белтъците.

съставки

2 сурови яйца;
Половин чаена лъжичка сол,
Уг чаена лъжичка захар;
2 чаени лъжички горчица;
250 мл растително масло;
1 супена лъжица лимонов сок.

Готвене с блендер

Разбийте яйцата в цялата висок капацитет не е твърде широк, например, в банка или в специална чаша с миксера. Направете това нежно, така жълтъците не са потекоха. Добавете сол, захар и горчица.

Долна смесител на дъното и бъркалката, докато сместа се хомогенизира. След това, като движите нагоре и надолу, пасатор и продължаване побой маса, тънка струйка изсипете масло.

Когато се сгъсти соса, добавете лимоновия сок и размахване заедно майонеза блендер отново.

Готвене с миксер

Разбийте яйцата, леко Разделят се жълтъци протеини и ги поставете в по-широк капацитет. Добави сол, захар и горчица и камшик сместа с миксер на ниска скорост.

Продължавайки да размахване, постепенно се излива в малко масло. Когато се сгъсти сместа увеличаване скоростта смесител и тънка струя се изсипва маслен остатък. След това добавете лимонов сок и разбъркайте добре.

Как да си направим домашна горчица: основните тайни и най-добрите рецепти →

2. Домашна майонеза с оцет, без горчица

Бърз начин за приготвяне на сметанов сос, който най-вероятно ще има в кухнята. Той няма да по-лошо майонеза с горчица.

съставки

2 сурови яйчни жълтъци;
Половин чаена лъжичка сол,
Уг чаена лъжичка захар;
Уг чаена лъжичка оцет 9%;
150 мл растително масло.

подготовка

Сложете жълтъците в голяма тесен контейнер. Добавете сол, захар и оцет. Вместо оцет, можете да използвате ябълкаДокато майонеза е по-лек.

Налейте маслото и поставяне на дъното на контейнера с пасатор и да го движи, камшик тегло от около 3 минути. Когато сосът започне да се сгъстява, пасатор започнат да се движат нагоре и надолу, съставки се смесват равномерно.

Какво може да замести майонезата: 14 оригинални опции →

3. Домашна майонеза без яйца

Sauce направи това невероятно лесна рецепта, се оказва доста дебела и има деликатен крем вкус.

съставки

150 мл мляко на всяко съдържание на мазнини;
300 мл растително масло;
2-3 супени лъжици горчица;
2 супени лъжици лимонов сок;
Половин чаена лъжичка сол.

подготовка

Високият тесен контейнера, изсипете млякото и маслото. Beat смес беше потапяне смесител в продължение на няколко секунди. Трябва да се получи гъста маса. Добавете горчица, лимонов сок и сол и разбийте отново, докато гладка.

Какво може да замести яйца в тестени изделия, салати и котлети →

4. Домашна майонеза със заквасена сметана и варени яйчни жълтъци

Тази необичайна, но много вкусно сос - отлична възможност за тези, които не искат да използват сурови яйца и растително масло.

съставки

3 варени жълтък;
2 чаени лъжички горчица;
300 г мастни крем;
Половин чаена лъжичка сол.

подготовка

Добавете жълтъците и горчица намачкайте с вилица, докато гладка. Въведете заквасена сметана и сол и разбъркайте добре, за да избегнете образуването на бучки остават.

Три сос със заквасена сметана →