37
Прегледи
В областта на здравословното хранене и начин на живот циркулира много митове, свързани с храните. BusinessInsider статия се появи на Крис Gunners, диетолог и личен треньор. В него той развенчава най-вредните митове за храна.
Честно казано, някои от тях просто взривиха съзнанието ми. И предвестник същите скептици като мен, Крис зареден всеки факт за храненето няколко проучвания, които потвърждават, че той е прав. Имате ли възможност да преосмисли всичко, което знаете за храненето?
Яйца нива повишаване на холестерола
Има едно нещо, в което най-известните диетолози много успешни - незаслужени клевети здравословна храна. Най-добрият пример - това е яйца, които изглежда съдържат невероятно количество холестерол и повишават риска от сърдечни заболявания.
Последните проучвания показват, че холестеролът в храната не предизвиква повишаване на нивата на холестерола в кръвта. Напротив, яйца съдържат "полезни" риск холестерол и причина сърдечни заболявания. (1, 2)
В действителност, яйцето - това е един от най-полезните продукти. Те съдържат голям брой уникални антиоксиданти, които предпазват очите ни (
3). И въпреки факта, че те съдържат една прилична сума на мазнини (в жълтъка), последните проучвания Ние доказахме, че яйца за закуска допринесат за значителна загуба на тегло, в сравнение с други опции (4, 5)Наситените мазнини са вредни
Преди няколко десетилетия, бе решено, че епидемията от сърдечни заболявания се дължи на факта, че хората се хранят прекалено много храна мастна. По-специално, вредните наситени мазнини.
Огромен обхват статия е публикувана през 2010 година. Тя съдържа 21 учебни предмети на и общия брой надхвърли 345 хиляди. И в резултат на това изследване: няма абсолютно никаква връзка между инфаркти и наситени мазнини (6).
Теорията, която гласи, че наситените мазнини са вредни за организма, е неправилна (7). Освен това, наситени мазнини повишаване на нивата на HDL ( "добър" холестерол) и по-ниски нива от DHL ( "лош") холестерол в кръвта (8, 9).
Месо, сирене, масло - няма смисъл да се страхуваме от тези продукти.
Ние трябва да яде зърнени култури
Идеята, че нашата диета трябва да се основава на зърнени храни, винаги ме притесни. Agrokulturnogo революция гръмна наскоро. Ето защо, нашите гени не са се променили много оттогава. И затова, телата ни не са свикнали да ядат зърнени култури.
Зърнени да съдържат достатъчно малки полезни елементи, в сравнение със зеленчуци. Те също съдържат голямо количество фитинова киселина, която се свързва с минерали в червата и предотвратяване на тяхното усвояване (10).
Най-популярните зърнени храни в нашата диета - това е пшеница, което може да доведе до най-различни малки и големи заболявания. Той също така съдържа голямо количество глутен (наleykovina) и последните проучвания показват, че много хора са свръхчувствителни към него (11, 12, 13).
Глутен влияе на чревната лигавица, причинявайки болка, подуване, стол нарушение (14, 15). Тя също може да доведе до някои мозъчни заболявания (16, 17).
Голямо количество протеин е лошо за костите и бъбреците
Някои хора вярват, че излишните стандарти протеинови причини остеопороза и бъбречни заболявания. Това е отчасти вярно. Протеин всъщност извлича калций от костите в краткосрочен план. Така и в дългосрочен - Показва обратен ефект.
В дългосрочен план, протеинът е тясно свързана с подобряването на здравето на костите (18, 19). В допълнение, проучвания са показали връзка между високо протеинова диета и бъбречни заболявания в здрав хора (20, 21).
Има два основни фактора, които допринасят за бъбречни заболявания: диабет и високо кръвно налягане. прием протеин предотвратява двамата (22, 23). Може да се обобщи, че протеинът причинява не само костна болест и бъбречна недостатъчност, както и обратното - лакомства тях!
Ниско съдържание на мазнини продукти - е добро
Ход на пазара. Тези две магически думи да обяснят всичко. Знаете ли какво вкуса е напълно без съдържание на мазнини храна? Като парче картон. Няма да го има.
Производителите на храни знаят това и се опитват да се компенсира. Как? Подсладители използвани: захар, фруктоза, царевичен сироп или изкуствени подсладители като аспартам.
Много изследвания показват връзка между по-високи дози от подсладители и риска от заболявания, свързани със затлъстяването, диабет, сърдечни заболявания и депресия (24, 25, 26).
В действителност, нискомаслени продукти - това са продукти, които са естествени и здравословни мазнини са заменени с изкуствени вещества, които са вредни за организма.
Трябва да се ядат често малки порции
Теорията, че трябва да се яде често и на малки порции, за да се ускори обмяната на веществата, че няма никакъв смисъл. Вярно е, че хранителните повишава метаболизма за кратко време (докато храната се смила), но общата изразходвана енергия се определя от общия обем на храна, а не на броя на приеми.
Това бе доказано чрез научни изследвания. И дори не веднъж. Тест бяха разделени на две групи. Първи яде малки порции и често, а другият - същото количество храна, но с по-малко порции. Там не се наблюдава абсолютно никаква разлика между двете групи пациенти (27, 28).
Други изследвания показват, че ситост много по-малко, ако ядете 6 пъти на ден, вместо 3 (29).
Нашето тяло не може постоянно в състояние на смилането на храната. Той просто не е свикнал с него. Когато не се яде, тялото започва автофагия процес, чрез който клетките се почистват на продукти от разлагане (30). Ето защо, на гладно от време на време може да е полезно за организма.
Някои проучвания показват значително увеличение на риска от рак на дебелото черво при хора, които ядат, вместо 4 пъти на ден 2 (31, 32, 33).
Повечето калории трябва да идват от въглехидрати
Почти всички от нас знаят, че нашата диета трябва да съдържа около 60% въглехидрати. И тази диета може да работи за тези хора, които са във форма.
За тези, които са с наднормено тегло, редица опасни въглехидрати. Този въпрос е проучен внимателно. Високо въглехидратната диета в сравнение с ниска консумация на мазнини и нисковъглехидратна диета с високо потребление на мазнини. И резултатите показват, че последното е по-добре (34, 35, 36).
Омега-6 мазнини и растителни масла - е добро
Полиненаситените мастни киселини, се считат за част от по-правилното и здравословно хранене, защото те намаляват риска от сърдечни заболявания. Въпреки това, има много видове ненаситени мастни киселини, и те не са всичко, което добро. Двете основни типове са: Омега-3 и омега-6 мастни киселини.
Омега-3 намаляване на възпалението и намаляване на риска от заболявания на заболявания, свързани с възпаление (37). Човек трябва да стигне омега-3 и омега-6 в съотношение специфичен, а ако е счупен в посока на Омега-6, може да изпитате проблеми (38).
Най-известният източник на омега-6 - се обработват семена и зеленчуци. Така например, царевично масло, слънчогледово масло, и др. Човечеството никога не е бил в състояние да се Омега-6 в такова изобилие. Това е просто противоречи на еволюция.
Изследванията, които са разгледани подробно омега-6 киселини, са показали, че те действително да увеличи риска от сърдечно заболяване заболяване (39, 40).
Ниско въглехидратната диета са вредни за здравето
Лично аз вярвам, че диета с ниско съдържание на въглехидрати може да бъде лек за много заболявания. Защо? И ето защо:
- Той намалява мазнините в тялото% по-добре от други диети (41, 42)
- Понижава кръвното налягане (43, 44)
- Понижава нивата на кръвната захар и предотвратява симптомите на диабет (45, 46, 47, 48)
- Това повишава нивата на HDL ( "добър" холестерол) (49, 50)
- Намалява триглицериди (51, 52, 53)
- Структура подобрява LDL ( "лошия" холестерол) (54, 55)
- По-лесно е да се придържат към (56, 57)
Но много диетолози съветват да продължат диетата си с ниско съдържание на мазнини, което е вредно само за здравето.
Захарта е лошо, тъй като съдържа "празни" калории
Захар не съдържа много калории (99 грама въглехидрати на 100 грама = 400 калории). Въпреки това, не всички са толкова прости.
Глюкозата се съдържа в захар, преработени в черния дроб и се превръща в мазнини. Това води до повишени нива на триглицериди и холестерол (58, 59). Захар също осигурява резистентност към инсулин и лептин, което води до затлъстяване и диабет (60, 61).
От мазни храни се възстановяват
Изглежда, че всичко е логично. В мазнината храна, мазнините под кожата, също както и всичко клони. Но не всичко е толкова просто. Въпреки факта, че мазнините, съдържа повече калории, отколкото въглехидрати и протеини (9 до 4), случаят не е тлъсто и количеството калории, консумирани.
Това означава, че ако консумират повече калории, отколкото изразходват, ще получите по-добре, по-малко - за да отслабнете. Но тези проучвания показват, че диета с високо съдържание на мазнини допринася за по-голяма загуба на тегло, отколкото на ниско (62, 63, 64).
заключение
Някои от тези факти наистина зашеметяващо. Най-малко, аз взривиха. Трудно е обаче да не вярваме на статията, която се основава на 64 научни изследвания. Как се чувстваш за тези митове и дали да се преразгледа вашата диета?
АБОНИРАЙ СЕ