10 рецепти сочни robryshek във фурната

1. Свинско барбекю ребра от Джейми Оливър

съставки

• 1,6 кг свински robryshek;
• зехтин - вкус;
• сол и черен пипер - на вкус.

За соса, барбекю:

• 1 червени чушки;
• 1 парче джинджифил с размер на пръст;
• 2 скилидки чесън;
• 150 мл ябълков сок без захар;
• 100 мл бяло вино оцет;
• 2 супени лъжици кетчуп;
• 1 супена лъжица горчица;
• 100 мл соев сос;
• 100 г кафява захар.

подготовка

Разтрийте месо масло, сол и черен пипер. Да се ​​отмени.

Пригответе соса. Премахване на семената от пипер чили и фино котлет. Обелете джинджифила и чесъна и се търка на ренде. В тенджера, свързване пипер, чесън, джинджифил, сок, оцет, кетчуп, горчица, Соев сос и захар, размахване и пуснати на средна температура. Разбърква се, докато захарта се разтвори. След това се вари в продължение на 10-15 минути, докато дебели.

Поставете ребрата в голям тиган, четка с сос и се покрива с фолио. Изпрати предварително загрята на 200 ° С фурна. Половин час по-късно се излива останките на ребра сос.

След още половин час, премахване фолио, четка с сос ребра и готвене за 15 минути. Включване на скара и Браун месото в продължение на 5-10 минути при средна мощност.

Сложете ребрата на борда, нарязани на филийки и сервирайте с любимата си гарнитура.

2. Свински ребра в бира

съставки

• 3,6 кг свински robryshek;
• сол - на вкус.

За маринатата:

• 250 мл чили сос;
• ¾ чаша кафява захар;
• 250 доматено пюре;
• 500 мл бледо ейл;
• 6 скилидки чесън;
• 4 супени лъжици горчица;
• 4 супени лъжици Worcester сос;
• 2 чаени лъжички земята джинджифил;
• 1 чаена лъжичка смлян червен пипер - по желание;
• 1 чаена лъжичка сол.

подготовка

Нарежете ребрата на три части. Сложете в голяма тенджера, покрийте с вода и напълно сол. Довежда се до кипене и отстранете измет. Покрийте и оставете да къкри 45 минути. Отцедете и оставете настрана.

Комбинирайте всички съставки маринатата в тенджера и оставете да заври, като се разбърква непрекъснато. След това варете на слаб огън за 7-8 минути.

Излейте маринатата над ребрата и се съхранява в хладилник в продължение на няколко часа.

Фурната до 190 ° С Поставете ребрата върху хартия за печене между два листа фолио и се пече в продължение на 40 минути. След това махнете фолиото и се готви за още 30 минути.

3. Остъкляването на свински ребра в китайската от Джейми Оливър

съставки

• 1,5-2 кг свинско robryshek без излишната мазнина;
• зехтин - вкус;
• 3 супени лъжици на сместа от канела, анасон, копър семена, черен пипер и карамфил;
• сол - на вкус.

За глазурата:

• 3 червени лук;
• малко масло;
• 3 звездички анасон;
• 1 чаена лъжичка канела смес, анасон, копър семена, черен пипер и карамфил;
• 4 супени лъжици пресен ябълков сок;
• 3 супени лъжици сос hoisin сос;
• 2 супени лъжици течен мед;
• 1 супена лъжица кетчуп;
• 1 супена лъжица ориз оцет.

За гарнитура:

• 1 лъч зелен лук;
• 2 люти чушки;
• 1 връзка репички.

подготовка

Поставете ребрата в три слоя фолио. Спрей масло и решетка подправки и сол, плътно приключи и се пече при 160 ° С в продължение на около три часа.

Пригответе глазурата. Обелете и нарежете лука и го хвърля в тиган с горещо олио и росен. Като периодично се разбърква, се готви на среден огън за около 15 минути, докато омекнат. Добавете подправки микс, разбърква се и се задушава още 2 минути.

Сега въведете ябълков сок, hoisin сос, мед, кетчуп и оцет, а след 2 минути и да изключите печката. Нека малко глазура се охлажда.

Извадете звездовиден анасон и размразяване pyuriruyte блендер. Щам да се получи хомогенна смес. Добавете още подправки, ако е необходимо.

Зелен лук и чушки, без семки по кройка и въведена в ледена вода, за да направят по краищата, увити. Репички измиване и оставете цели или нарязани на четири парчета.

Върни се в ребрата. Извадете ги от фурната, махнете фолиото, за да се премине към тигана и излейте глазурата. Пече се в продължение на 8-10 минути при температура от 200 ° С

След това отново се смазва глазура и се готви за още една минута. Повторете няколко пъти към соса се превърна в тъмна и лепкава.

Сервирайте ребрата с останалата глазура, лук, чушки чили, и репички.

4. Говеждо ребра в червено вино от Гордън Рамзи

съставки

• зехтин - за пържене;
• 6 говеждо кратко robryshek;
• сол и пипер - на вкус;
• 1 голяма чесън глава;
• 1 супена лъжица доматено пюре;
• 750 мл червено вино;
• около 1 литър бульон говеждо месо;
• 150 гр Pancetta (сланина);
• 250 грама на малки гъби;
• магданоз - за украса.

подготовка

В дълбок тиган топлина топлоустойчива зехтина. Сезон ребрата с сол и черен пипер и варете в продължение на 10-15 минути, така че те запечени от всички страни.

Изрежете скилидка чесън наполовина хоризонтално. Сложете в тенджера половината нарязани надолу. Добавете доматеното пюре и изчакайте 1-2 минути. Налейте виното, нека да заври и варете в продължение на 10-15 минути, докато течността няма да бъдат намалени наполовина.

Добавете бульона говеждо месо, така че той почти затворен ребрата му. Довежда се до кипене.

Покрийте тигана с фолио и се поставя в предварително загрята 170 ° С фурна за 3-4 часа или докато месото няма лесно да се движат далеч от костта. В процеса на поливане месо бульон.

За 10 минути, докато варени robryshek запържете бекона до хрупкава златиста кора - това ще отнеме 2-3 минути. Гъби, нарязани на половина и да добавите към бекона. Печено месо на скара за 4-5 минути повече. Отцедете излишната мазнина.

Готов ребра, премахване и презареждане на плочата.

Направете соса. Премахване на излишната мазнина от бульон, в който се получава месото, и опъване на течността. Разбърква се в чесъна преминава през пресата. Ако сосът е твърде воднисти, сложи го на огъня в продължение на 10-15 минути.

Сервирайте ребра, най-добре с бекон и гъби и сос поливане. Гарнирайте със ситно нарязан магданоз.

5. Ребрата на агнешко месо в бяло вино с мед

съставки

• 1,5 кг robryshek агне;
• 2 лук;
• 1 чаша сухо бяло вино;
• ¼ чаша соев сос;
• ¼ чаша прясно изцеден лимонов сок;
• 1 супена лъжица мед;
• 1 супена лъжица зехтин;
• 2 супени лъжици натрошен чесън;
• 1 чаена лъжичка канела;
• 1 чаена лъжичка сол;
• 1 чаена лъжичка пипер.

подготовка

Поставете ребрата в тавичка. Свържете нарязаните лук и всички останали съставки в отделна купа. Излива получената смес на агне, капак с придържат филм и се слага в хладилника за около час.

След премахване, ясно целофан ребра и се пече в предварително загрята на 200 ° С пещ за около 1 час и 10 минути. Варено месо е лесно да се движат далеч от костта.

6. Ребра мариновани в кокс

съставки

• 1,5 кг robryshek;
• 2L кокс;
• ¼ чаша сол;
• 2 супени лъжици смлени люти чушки;
• 1 чаша вода;
• 1 лук;
• Уг супена лъжица зехтин;
• 2 скилидки чесън;
• Половин чаша кетчуп;
• 2 супени лъжици кафява захар;
• 2 супени лъжици Уорчестър сос;
• 2 супени лъжици ябълков оцет;
• ¼ чаена лъжичка смлян червен пипер.

подготовка

Поставете ребрата в калъп и се изсипва кола (оставите ½ чаша сос), така че тя почти напълно покрива месото, добавете сол. Сложете в хладилника за един ден.

Фурната до 170 ° С Извадете ребрата от маринатата, Сложете хартия за печене и път. Подправки чили, се налива вода и се покрива плътно с фолио. Пече се в продължение на 2 часа, докато месото омекне.

Сега пригответе соса барбекю. Ситно нарязани лук и пържени в масло за около 5 минути, докато омекнат. Добавете нарязания на ситно чесън, кетчуп, захар, сос Уорчестър, оцета, люта чушка и останки от кола.

Оставя се да ври 15-20 минути. Удебелени сос, свалете от огъня и добавете сол, ако е необходимо. Когато сосът се охлади, тя pyuriruyte блендер.

Премахване на ребрата от пещ готови (месото трябва лесно да бъдат отделени от костите), четка с сос Brown използвайки скара за 7-8 минути от всяка страна.

Сервират се топли с барбекю сос.

7. Остъклените ребра мариновани в текила и лайм

съставки

• 1.8 кг свински robryshek.

За маринатата:

• ¹ / СНд чаши портокалов сок;
• сок от 2 лимона;
• 1 вар кора;
• ¼ чаша текила;
• 2 супени лъжици мед;
• 3 супени лъжици зехтин;
• 2 супени лъжици соев сос;
• 3 скилидки чесън;
• 1 супена лъжица земята люти чушки;
• 1 чаена лъжичка кимион (кимион);
• сол и черен пипер - на вкус.

За глазурата:

• Половин чаша текила;
• ½ чаша портокалов сок;
• лимонов сок ¼;
• 2 супени лъжици мед;
• кориандър - на вкус.

подготовка

Нарежете ребрата на половина, поставени в две големи найлонови торби (по-добре да се вземат ключалката). Комбинирайте всички съставки марината в отделна купа и се изсипва в торби. Затворете и ги разклатете, за да марината разпределени върху ребрата.

Сложете пакети в тавичка и се съхранява в продължение на една нощ хладилник.

На сутринта се направи глазура. Излейте маринатата от опаковката в тенджера и добавете текила, сок, мед и кориандър. Довежда се до кипене, след това намаляване на топлинна енергия и сместа се оставя да се сгъсти.

Фурната до 250-300 ° С Увийте ребрата във фолио и се готви в продължение на 1 час и 30 минути: в резултат на месото трябва да бъде лесно да се отдалечат от костта.

Внимателно разширите фолио и се изсипва маринатата. Пригответе 5 минути, уплътняване, а след това добавете отново маринатата и се пече още 5 минути.

Трансфер ребрата на плоча и да ги почивка в продължение на 10 минути под фолиото. След това парче и да служи с останалата марината.

8. Ребрата в корейски с круша

съставки

• 1.3 кг кратко robryshek;
• зехтин.

За маринатата:

• 1 круша;
• ¼-половин чаша вода;
• ¼ чаша соев сос;
• ¼ чаша кафява захар;
• ¼ чаша мирин сос;
• ¼ чаша Соджу, вода, или дух;
• 1 супена лъжица растително масло;
• 6 скилидки чесън;
• малко парче джинджифил;
• Уг среда лук;
• 3-4 зелен лук дръжка;
• 1 супена лъжица чили (незадължително);
• 1 чаена лъжичка едро смлени пипер.

подготовка

Потапя ребрата в студена вода в продължение на 1 час. Това не е непременно, но месото е по-мек и по-добре наситен с марината. Измийте и място за хартиени кърпи, докато правите марината.

Почистете крушка излиза от кората и семената и нарежете на плътта. Добави към това ¼ чаша вода и всички други съставки за маринатата. размахване общителен човек до хомогенност. изсипете останалата вода, ако е необходимо.

Сложете месото в съд, заливаме марината, капак и се съхранява в хладилник поне 1 час, за предпочитане през нощта. Не забравяйте, че преди готвене ребра трябва да стоят в продължение на половин час при стайна температура.

Загрейте фурната до 230 ° C в режим на грил. Намажете тава за печене с масло, лежах на ребрата, изсипва маринатата върху тях. Кук в продължение на 4-5 минути от всяка страна, за да карамелизира маринатата.

Нека ребра почивка за няколко минути. Сервира се с ориз, кимчи, мариновани репички, поръсени със сусам и нарязан зелен лук.

9. Остъклените ребра с уиски

съставки

• 2.3 кг robryshek.

За маринатата:

• ¼ чаша + супени лъжици 2 уиски;
• ¼ чаша + 2 супени лъжици соев сос;
• ¼ чаша мед;
• Стъргани 2 супени лъжици джинджифил;
• 1½ чаена лъжичка смлян бял пипер;
• 1 чаена лъжичка сусамово масло;
• Половин чаена лъжичка канела;
• ¼ чаена лъжичка смляно индийско орехче.

За глазурата:

• ¼ чаша мед;
• 2 супени лъжици гореща вода.

За соса:

• сок от ½ вар;
• ¼ чаша соев сос;
• ¼ чаша рибен сос;
• ¼ чаша червен пипер люспи;
• 1 чаена лъжичка смлян червен пипер;
• ¼ чаша нарязан магданоз;
• 2 супени лъжици захар.

подготовка

Поставете ребрата в тавичка. Комбинирайте всички съставки марината и се изсипва смес от месо. Покрийте и се съхранява в хладилник в продължение на 4 часа.

Направете глазурата чрез смесване в малка купа с мед и топла вода.

В средно голяма купа с, свържете всички съставки за соса. Захар трябва да се разтвори напълно.

Фурната до 150 ° С Покрийте тигана фолио отгоре определят ребра и се пече два часа. Покрийте глазурата и се готви за още 15 минути. Премахване на ребрата и отново намажете с глазура.

Включете режима на скара и Браун ребрата за около 4 минути, обръщат веднъж.

Нарежете на парчета и сервирайте с сос и любимото си ястие страна.

10. Ребрата в сос от червени боровинки

съставки

• 4½ чаени лъжички червен пипер;
• 4 супени лъжици сол;
• 2 чаени лъжички копър семена;
• 1½ чаена лъжичка черен пипер;
• 1 чаена лъжичка бахар;
• 1 чаена лъжичка мляно лук;
• 1 чаена лъжичка кимион;
• Уг чаена лъжичка суши чесън;
• Уг чаена лъжичка земята градински чай;
• 2.7 кг свински robryshek.

За соса:

• 1 малък лук;
• 1 ½ чаши размразени боровинки;
• 1½ чаши кафява захар;
• 1 чаша ябълков оцет;
• ¼ чаша кетчуп.

подготовка

Connect червен пипер, сол, копър, черен пипер, лук, кимион, чесън, градински чай в хаван и каша. Сложете 4 супени лъжици сос, останалите подправки разтривайте ребра. Увийте месото с фолио и се поставя в хладилник за един час.

Пригответе соса. Ситно нарязани лук и една малка капка в тигана. Добавете боровинки, захар, оцет и подправки отложено. Кук над средните топлина в продължение на 15 минути, докато плодовете са меки. Оставя се да изстине леко, изсипете кетчуп и размахване блендер. 1 чаша смес да напусне подаващо устройство.

Мазнините ребра сос, обвива с алуминиево фолио и се поставя в предварително загрята на 200 ° С в пещ. Половин час по-късно се изсипва сос ребрата. След един час, премахване фолио, четка с сос и се готви за още 15 минути. Включване на скара и се пече в продължение на 5-10 минути при средна мощност.

Сервира се със сос от червени боровинки.