РЕЦЕПТИ: 10 варианти на хумус
Спорт и фитнес / / December 19, 2019
Продължаваме темата за хранене за бегачи, а сега главният герой на този кулинарен пост - хумус, между другото, един от най-популярните из страната закуски Скот Юрек, на която той е написал в книгата си яде и Run.
Тъй като основният компонент хумус - нахут тази студена закуска, богати на растителен протеин, фибри, желязо, манган, триптофан, витамини от групата В и ненаситени мазнини. Като бонус получавате предотвратяване на проблеми със стомашно-чревния тракт, понижаване нивата на холестерола и благотворен ефект върху обмяната на веществата.
За хумус беше кремаво, нахут накисват за една нощ (за предпочитане 10-14 часа). Нахутът Сухите ще бъдат приготвени за много по-дълго и резултатът няма да е толкова мека и нежна, но ако не разполагат с време калайджия с накисване, можете да направите без него, просто трябва да добавите повече течност лявата след готвене грах.
Получаване на нахут
Нахут приготвени за около два часа, солта се добавя в края. В резултат на това грах трябва да се обръщат толкова мека, че тя може лесно да смаже пръст в пастата. Бульон, оставаща след готвене нахут трябва да се източи в отделна купа.
Получаване на тахан паста
съставки:
- 2 супени лъжици сусам;
- 1/2 чаена лъжичка сусамово масло;
- 1/4 чаена лъжичка сол;
- 1/4 чаша топла вода.
Получаване. Сусам смила в мелница кафе на фин прах, сол и сусамово масло, разбърква се добре и се изсипва водата, разбъркване на сместа добре. В резултат на това, трябва да имате около 1/2 чаша.
Общи препоръки за изготвяне на хумус
Хумус обикновено варени много просто и бързо. За тази цел в блендер добавете всички съставки и пасирайте до получаване на желаната консистенция. В процеса на смилане паста периодично добавя бульон, оставащ след смилане до пулп нахут. Нейният размер зависи от това как гъста паста или течност, която искате.
Рецепта № 1, класически
съставки:
- 1 чаша варено нахут;
- 1/3 чаша тахан паста;
- 2 супени лъжици зехтин;
- 2 супени лъжици лимонов сок;
- 1 скилидки чесън.
Понякога този стандарт рецепта се добавя чаена лъжичка червен пипер.
Рецепта № 2, гръцки
съставки:
- 1 чаша варено нахут;
- 1/2 чаша нарязан сирене;
- 1 чаша салата листа спанак (спанак);
- 2 супени лъжици лимонов сок;
- 1/8 чаена лъжичка канела на прах.
Рецепта № 3, югозападно
съставки:
- 1 чаша варени или консервирани черен боб;
- 1 лют пипер;
- 2 супени лъжици лимонов сок;
- 1/4 чаша нарязан пресен магданоз;
- 1 чаена лъжичка натрошен кимион.
Рецепта номер 4, песто
съставки:
- 1 чаша варено нахут;
- 1/3 чаша тахан паста;
- 2 супени лъжици песто паста;
- 2 супени лъжици лимонов сок;
- 1 супена лъжица настърган пармезан.
Рецепта № 5, гръцки билков
съставки:
- 1 чаша варено нахут;
- 1/2 чаша листа босилек;
- 1/2 чаша магданоз;
- 1/4 чаша пресен естрагон;
- 2 супени лъжици зехтин.
Рецепта № 6-Guaqui хумус
съставки:
- 1 чаша варено нахут;
- 1 рафинирани авокадо;
- 1 лют пипер;
- 1/4 чаша магданоз;
- 2 супени лъжици лимонов сок.
Рецепта № 7, италиански
съставки:
- 1 чаша варено нахут;
- 1/4 чаша сушени домати;
- 2 супени лъжици зехтин;
- 2 супени лъжици лимонов сок;
- 1 чаена лъжичка сух риган.
Сушени домати трябва да се накисва във вряща вода, за да ги мек.
Рецепта № 8 с tapenade
съставки:
- 1 чаша варено нахут;
- 1/3 чаша черни маслини;
- 1 печени чушки;
- 2 супени лъжици лимонов сок;
- 1/4 чаша магданоз.
Рецепта № 9, селски
съставки:
- 1 чаша варено нахут;
- 1/3 чаша кисело мляко гръцки;
- 1 чаена лъжичка суши магданоз;
- 1/2 чаена лъжичка чесън сол;
- 1 чаена лъжичка суши копър.
Рецепта № 10, боб едамаме
съставки:
- 1 ¾ чаша сварени и обелени зърна олющени соеви ядки;
- 1/3 чаша тахан паста;
- 2 супени лъжици зехтин;
- 2 супени лъжици лимонов сок;
- 1 скилидки чесън.
Голям хумус идва като предястие с питка и зеленчуци (краставици, домати, чушки, моркови и целина).
Да ви е сладко!